3重点、难点： 讲授鲜叶中的主要化学及其相对含量，使学生掌握其含量对茶叶品质的关系，要求讲 透 二教党方法 采用讲授、展示图片等抽象和直观教学方法。 四.时间分配： 本次课得用2一3小时。 教案2 提问鲜叶中的主要化学成分，了解学生掌握情况，根据情况适当的复习 二.本次授课内容： 1.讲授的内容纲要 ①鲜叶质量 ②鲜叶的保鲜技术 ③鲜叶的适制性 2.本次课的重点、难点 重点是讲授生产上衡量鲜叶质量的参数因子，影响鲜叶质量，特别是新鲜度的主要 因素及解决方法。 难点是帮助学生理解和掌握鲜叶变质的原因及生产上防止鲜叶变质要采取的方法和 拈术进施 三.教学方法 采用课堂抽象讲授和直观展示相结合的方法 四.授课时间分配 本次课需要2一3学时，鲜叶变质的原因要1.5学时 教案3 一简述上一次课程的详解内容 二.本次授课内容 1.教学目的 通过鲜叶茶叶组成的操作分析，使学生学会鉴别鲜叶质量，进行鲜叶分级的操作方 2.讲授内容纲要 进行鲜叶芽叶组成分析实验 3.讲授重点、难点 重点是使学生学会鲜叶组成分析的方法 难点是使学生学会如何正确进行鲜叶定级 三.采用的教学方法 全班学生到茶园安要求采摘鲜叶 2.全班分成若干个小组进行鲜叶芽叶组成分析实验，重复2一3次 3.写出试验报告 四.教学时间分配 本次试验计划2一3学时 五.参考书目： 1.尹良华，胡建国.茶鲜叶在贮藏过程中的理化变化湖南农业大学学报（自然科学版），1980，(03) 2