2，生化指标 种子液的糖、氮、磷的含量和 pH 变化。 3，产物生成量 在抗生素发酵中，产物生成量是考察种子质量的重要指标，因为种子液中产物 生成量的多少间接反映种子的生产能力和成熟程度。 4，酶活力 种子液中某种酶的活力，与目的产物的产量有一定的关联。 五、种子异常分析 菌种生长速度，过快或过慢 菌丝结团 菌丝粘壁 第三节 实例 一、谷氨酸发酵的菌种扩大培养 斜面菌种→一级种子培养→二级种子培养→发酵罐 1，斜面菌种的培养 菌种的斜面培养必须有利于菌种生长而不产酸，并要求斜面菌种绝对纯，不得 混有任何杂菌和噬菌体，培养条件应有利于菌种繁殖，培养基以多含有机氮而不含 或少含糖为原则。 (1)斜面培养基组成 葡萄糖 0.1%，蛋白陈 1.0%，牛肉膏 1.0%，氯化钠 0.5%，琼脂 2.0~2.5%， pH 7.0~7.2（传代和保藏斜面不加葡萄糖）。 (2)培养条件 33~34℃，培养 18~24h。 2，一级种子培养 一级种子培养的目的在于大量繁殖活力强的菌体，培养基组成应以少含糖分， 多含有机氮为主，培养条件从有利于长菌考虑。 (1)培养基组成 葡萄糖 2.5%，尿素 0.5%，硫酸镁 0.04%，磷酸氢二钾 0.1%，玉米浆 2.5~3.5%(按质增减)，硫酸亚铁、硫酸锰各 2ppm，pH7.0。 (2)培养条件 用 1000mL 三角瓶装入培养基 200mI，灭菌后置于冲程 7.6cm、频率 96 次/min