菌的生长机会。但接种量过大或者过小，均会影响发酵。过大会引起溶氧不足，影 响产物合成；而且会过多移入代谢废物，也不经济；过小会延长培养时间，降低发 酵罐的生产率。 通常接种量，细菌 1~5%，酵母菌 5~10%，霉菌 7~15%，有时 20~25% 三、种子质量的控制措施 种子质量的最终指标是考察其在发酵罐中所表现出来的生产能力。因此首先必 须保证生产菌种的稳定性，其次是提供种子培养的适宜环境保证无杂菌侵入，以获 得优良种子。因此在生产过程中通常进行以下两项检查。 （1）菌种稳定性的检查 （2）无（杂菌）检查 四、种子质量标准 1，细胞或菌体 菌丝形态、菌丝浓度和培养液外观（色素、颗粒等） 单细胞：菌体健壮、菌形一致、均匀整齐，有的还要求有一定的排列或形态； 霉菌、放线菌：菌丝粗壮、对某些染料着色力强、生长旺盛、菌丝分枝情况和 内含物情况好