表19-1各种乳的营养成分 乳成分水分脂肪蛋白质乳糖灰分能量 (%)(%)(%)(%)(%)(kJ/k g) 牛乳87.83.553.1490.72930 猪乳804795949095310 水牛乳76.81266037096950 山羊乳8803.53.1460.82890 绵羊乳782104683.70.96280 马乳89416 2.4 61052220 驴乳90.3131.86204 970 骆乳8684.23.548073260 兔乳73.6122104182.07530 毛牛乳 7.0 524.6 4730表19-1 各种乳的营养成分 乳成分 水分 （%） 脂肪 （%） 蛋白质 （%） 乳糖 （%） 灰分 （%） 能量 （kJ/k g） 牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼乳 兔 乳 毛牛乳 87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6 3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 3.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.2 4.9 4.9 3.7 4.6 3.7 6.1 6.2 4.8 1.8 4.6 0.7 0.9 0.9 0.8 0.9 0.5 0.4 0.7 2.0 2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730