第三章细胞破碎 微生物的代谢产物 Cell Disruption) 胞外口厂被子石苏瑞春在牛货幸糖 苏海使 胞内 细胞周标产赖就更如胞本考，知面包聘#。 胞外物质一发酵液预处理—澄清液 方来破琴提造级独是化学、降城的 主要划分为两大类，化学法和机械法。 成碎细胞的目的 细胞破碎和声物释放原腹 格不的 影响破碎的因素 化 知施的大小，彩状、果合物的文秋皮 主要有：或碱处电、化学状刺处建、胸溶 1 第三章 细胞破碎 （Cell Disruption） 苏海佳 生化分离工程 第三章 第三章 | 微生物的代谢产物 • 多数情况下，抗生素，胞外酶，一些多糖， 氨基酸等目标产物存在于在发酵液中。 • 有些目标产物存在于生物体中。尤其是由基 因工程菌产生的多数蛋白质不会被分泌到发 胞外 生化分离工程 第三章 第三章 | 酵液中，而是在细胞内沉积。脂类和一些抗 生素也是包含在生物体中。 • 目标产物就是细胞本身，如面包酵母。 胞内 细胞 生化分离工程 第三章 第三章 | 细胞破碎是指：选用物理、化学、酶或机械的 胞外物质 胞内物质 发酵液预处理——澄清液 收集菌体——细胞破碎—— 转入液相——碎片分离 生化分离工程 第三章 第三章 | 细胞破碎是指：选用物理、化学、酶或机械的 方法来破坏细胞壁或细胞膜。 主要划分为两大类，化学法和机械法。 就是使细胞壁和细胞膜受到不同程度的破坏 (增大通透性)或破碎，释放其中的目标产物 破碎细胞的目的 影响破碎的因素： 生化分离工程 第三章 第三章 | 细胞的大小，形状、聚合物的交联程度 影响破碎的因素： 利用化学、生化试剂或酶改变细胞壁或细胞膜 的结构，增大胞内物质的溶解速率，或完全溶 化学法 解细胞壁 形成原生质体 在渗透压作用下 压缩力和剪切力——高压匀浆、珠磨、撞击 机械法 破碎、超声波破碎 细胞破碎和产物释放原理 生化分离工程 第三章 第三章 | 解细胞壁，形成原生质体，在渗透压作用下， 细胞膜破裂释放胞内物质。 主要有：酸碱处理、化学试剂处理、酶溶 物理渗透法 渗透压冲击法和冻结—融化法