2乳铁蛋白 乳铁蛋白( lactoferrin有两个金属结合位点,是一种糖 蛋白,与铁的结合永远不会饱和 牛奶中含有的铁几乎完全与乳铁蛋白结合。存在于粒 细胞中,细菌感染时释放出来。 乳铁蛋白有抗菌作用,保护新生儿免受胃肠道感染。 微生物需铁,乳铁蛋白通过结合游离铁,从而抑制 其生长。 大肠杆菌则通过释放竟争性的铁螯合剂,特异性地将 铁转运到他们体内,从而能在乳铁蛋白有存在情况 下增殖。 乳铁蛋白还有利于牛奶中铁的转运和储运。２乳铁蛋白 乳铁蛋白(lactoferrin)有两个金属结合位点，是一种糖 蛋白，与铁的结合永远不会饱和。 牛奶中含有的铁几乎完全与乳铁蛋白结合。存在于粒 细胞中，细菌感染时释放出来。 乳铁蛋白有抗菌作用，保护新生儿免受胃肠道感染。 微生物需铁，乳铁蛋白通过结合游离铁，从而抑制 其生长。 大肠杆菌则通过释放竟争性的铁螯合剂，特异性地将 铁转运到他们体内，从而能在乳铁蛋白有存在情况 下增殖。 乳铁蛋白还有利于牛奶中铁的转运和储运