氨巷酸符号|字母代号汉文代号 结构式 等电点 散高率 (77%乙醇) 17.谷氨酸 谷 HOC·CHz-CH2 H COH 3.22 0.3 NH 18.门冬酰胺 Asn 门-NH22一COCH2H-(xOH 5.41 19.谷氨酰胺 Q|谷NH2NH、(OH2-H2-(CH!COOH 5.65 脯氨酸 I'r CH CH-(OXH 6.30 CH NH CH 四结构特征 (一)R为H 甘1种(1) 为烃基 5种(2-6) 中含OH 3种(7-9)(酪氨酸中含酚羟) 中含S 2种(10-11) 中含N 4种(12-15) 中含COOH或衍生物4种(16-19) 脯氨酸中不含游离氨基 (二)除了甘氨酸以外,其它氨基酸的a碳原子都是手性碳原子, 用酸或酶使蛋白水解时,得到的a-氨基酸除甘氨酸外都是旋光性的并且都属于L型 AAA八四 结构特征 （一）R为H 1种（1） 为 烃基 5种（2-6） 中含OH 3种（7-9）（酪氨酸中含酚羟) 中含S 2种（10-11） 中含N 4种（12-15） 中含COOH或衍生物 4种（16-19） 脯氨酸中不含游离氨基 （二）