如何炒葉才好吃? 要炒好一道菓,首先要掌握几个要领: 令蜗要先峣热,再倒油;油也须冼热,才牾篥倒入; ☆入锅炒的材料,不论是牣丝、牣丁或牣块,都要 得大小一样,才能使材料在短时间内均与炒热; ☆把不夢熟的材料先入中,炒至路热后,再把容夢 炒熟的材料下锔一起均与炒熟后,起; ☆炒时应用大火,如比可保持菜的羡咪及原色。3 如何炒菜才好吃？ 要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： ❖ 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； ❖ 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切 得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； ❖ 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易 炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； ❖ 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色