西昌学院食品科学系 （3）研究食品贮藏、加工新技术，开 发新产品和新的食物资源 （4）研究化学反应的动力学行为和环 境因素的影响 （2）揭示食品在加工贮藏中发生的 化学变化西昌学院食品科学系 （3）研究食品贮藏、加工新技术，开 发新产品和新的食物资源 （4）研究化学反应的动力学行为和环 境因素的影响 （2）揭示食品在加工贮藏中发生的 化学变化