发冠程搜带 ☆发酵过程的控制 二、pH对发酵的影响 1、实例 例pH对林可霉素发酵的影响 林可霉素发酵开始,葡萄糖转化为有机酸类中间产物,发 酵液pH下降,待有机酸被生产菌利用,pH上升。若不及 时补糖、(NH4)2SO或酸,发酵液pH可迅速升到80以上 阻碍或抑制某些酶系,使林可霉素增长缓慢,甚至停止。 对照罐发酵66小时p达793,以后维持在80以上至115小 时,菌丝浓度降低,NH2N升高,发酵不再继续。 发酵15小时左右,pH值可以从消后的65左右下降到53, 调节这一段的pH值至70左右,以后自控pH,可提高发酵 单位。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figchttp://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 二、pH对发酵的影响 例 pH对林可霉素发酵的影响 林可霉素发酵开始，葡萄糖转化为有机酸类中间产物，发 酵液pH下降，待有机酸被生产菌利用，pH上升。若不及 时补糖、(NH4 ) 2 SO4或酸，发酵液pH可迅速升到8.0以上， 阻碍或抑制某些酶系，使林可霉素增长缓慢，甚至停止。 对照罐发酵66小时pH达7.93，以后维持在8.0以上至115小 时，菌丝浓度降低，NH2 -N升高，发酵不再继续。 发酵15小时左右，pH值可以从消后的6.5左右下降到5.3， 调节这一段的pH值至7.0左右，以后自控pH，可提高发酵 单位。 1、实例 发酵过程控制 ❖发酵过程的pH控制