发冠程搜带 ☆发酵过程的控制 2、产物形成 某些产物本身呈酸性或碱性,使发酵液pH变 化。如有机酸类产生使pH下降,红霉素、洁 霉素、螺旋霉素等抗生素呈碱性,使pH上升 3、菌体自溶,pH上升,发酵后期,pH 上升。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figchttp://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 2、产物形成 某些产物本身呈酸性或碱性，使发酵液pH变 化。如有机酸类产生使pH下降，红霉素、洁 霉素、螺旋霉素等抗生素呈碱性，使pH上升。 3、菌体自溶，pH上升，发酵后期，pH 上升。 发酵过程控制 ❖发酵过程的pH控制