但有的糖不符合碳水化合物的比例, 例如:鼠李糖C5H12O5(甲基糖);脱 氧核耱C5H10O4 有些化合物的组成符合碳水化合物的 比例,但不是糖。例如甲酸 (CH2O)、乙酸(C2H4O2)、乳酸 (C3H6O3)等。因此,最好还是叫做 糖类较为合理。糖 —— 多羟基醛和多羟基酮及其 缩合物，或水解后能产生多羟基醛、 酮的一类有机化合物。 因这类化合物都是由C、H、O三 种元素组成，且都符合Cn (H2O)m 的通式，所以称之为碳水化合物。 n 例如： 葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示 为C6 (H2O)6， 蔗糖的分子式为C12H22O11，可表示 为C12(H2O)11等。 但有的糖不符合碳水化合物的比例， 例如：鼠李糖C5H12O5（甲基糖）；脱 氧核糖C5H10O4。 有些化合物的组成符合碳水化合物的 比例，但不是糖。例如甲酸 （CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸 （C3H6O3）等。因此，最好还是叫做 糖类较为合理