网泰山医学院 省级精品课程申报 化学性质： (1)淀粉遇峡显兰色一用于鉴定 (2)在酸式梅的作用下可水解： 用途： )主要用作食物 (2)制造植萄糖和酿造的原料。 (3)医药上用作散剂和片剂的填充付料。 (4)纺织工业上用来浆纱和浆布， （一)年堆老 15分钟 1存在 纤维素存在于动植物体内。如木材纤维 50一70%，棉花含纤维素92一95%，动物体也含有纤维素。 2.结物： (1)分子量：纤维素的分子量不易准确测定，分子量高达2百力。 (2)结构单位：纤维素的结构单位也是D一葡萄糖，结构单位之间通过B一14 式键结合而成长链，长链与长链之间有绞成绳索状 H CH2OH H CH2OH 10个 0 OH 0 D一萄站 B一D一萄萄帮白 (B一1,4K键) 纹成绳索状的纤维素纤维素水解的最终产物也是D一植萄糖，但 人类没有消化纤维素的能力，不能在体内将其变为简萄糖，因而纤维素不能作 为食物，没有营养 )糖原 5分钟 糖原又叫动物淀粉，是存在动物体内的多糖。 1.存在：存在于动物体内，如肝脏中糖原含量10一20%，肌肉中會4%，葡萄 糖以糖原的形式储存于肝脏和肌肉中。人体约含有40克糖原用以保持血液中 简萄陆一定的含最。 2结构：分子量高达一亿（一力力） 结构单位也是D一简萄糖，结构单位之间通过一1,4一式键连结成直链，链与链 之间又以ā一1.6一式键结合而成。因此糖原的结构和淀粉的结构相似，只不过 糖原结构中的支链史多，结构史复杂。 5分钟 总结本草的内容