第六章菜单设计与实施 学“了解菜单的作用、种类和基本内容 习明确菜单设计的原则与要求。 目掌握菜单设计、制作的方法和程序 标今能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单。第六章 菜单设计与实施 学 习 目 标 ❖了解菜单的作用、种类和基本内容。 ❖明确菜单设计的原则与要求。 ❖掌握菜单设计、制作的方法和程序。 ❖能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单