第一节菜单的作用与分类 “菜单”原是厨师用于备忘而记录的菜肴 清单。现代餐厅的菜单是餐厅作为经营者向 用餐者展示其各类餐饮产品的书面形式的总 称,是餐厅的消费指南第一节 菜单的作用与分类 “菜单”原是厨师用于备忘而记录的菜肴 清单。现代餐厅的菜单是餐厅作为经营者向 用餐者展示其各类餐饮产品的书面形式的总 称，是餐厅的消费指南