七、确定关键控制点 关键控制点(CCP)是能进行有效控制 危害的加工点、步骤或程序,通过有效 地控制来防止发生、消除危害,使之降 低到可接受水平 2021/2/192021/2/19 11 七、 确定关键控制点 • 关键控制点（CCP）是能进行有效控制 危害的加工点、步骤或程序，通过有效 地控制来防止发生、消除危害，使之降 低到可接受水平