出了“诱导楔合”( induced- fit hypothesis),当酶分子与底物接近时,酶 蛋白受底物分子的诱导,其构象发生有利于与底物结合的变化,酶与底物在 此基础上互补楔合,进行反应(图6-3)。以后X一射线衍射分析的实验结果 支持了这一假说,证明了酶与底物结合时,确有显著的构象变化。 心物 图6-3酶与底物专一催化作用的“诱导楔合”机制示意图 事实上,通过旋光测定,了解到许多酶在它们的催化循环中的确有构象 变化,特别是X-射线衍射分析发现未结合在游离羧酸肽酶与结合了甘氨酰酪 氨酸底物的羧肽酶在构象上有很大区别。 酶的命名与分类 习惯命名法 1961年以前使用的酶的名称都是沿用习惯命名,比较简单,应用历史较 长,但缺乏系统性。有时出现一酶数名或一名数酶的情况。但由于沿用已久, 尽管容易混淆,但仍然使用。习惯命名的4个原则是:①绝大多数酶依据其 底物来命名,如淀粉酶、蛋白酶;②根据其所催化的反应性质来命名,如水 解酶、转氨酸、氧化酶;③根据作用底物和反应性质两个原则来命名,例如 琥珀酸脱氢酶;④在上述基础上加上酶的来源或酶的其他特点进行命名,如 胃蛋白酶、胰蛋白酶等。 2.国际系统命名法与分类 1961年国际生化协会酶学会议上提出了一个新的系统命名与分类的原- 6 - 出了“诱导楔合”（induced-fit hypothesis），当酶分子与底物接近时，酶 蛋白受底物分子的诱导，其构象发生有利于与底物结合的变化，酶与底物在 此基础上互补楔合，进行反应（图 6-3）。以后 X－射线衍射分析的实验结果 支持了这一假说，证明了酶与底物结合时，确有显著的构象变化。 图 6-3 酶与底物专一催化作用的“诱导楔合”机制示意图 事实上，通过旋光测定，了解到许多酶在它们的催化循环中的确有构象 变化，特别是 X-射线衍射分析发现未结合在游离羧酸肽酶与结合了甘氨酰酪 氨酸底物的羧肽酶在构象上有很大区别。 三、 酶的命名与分类 1. 习惯命名法 1961 年以前使用的酶的名称都是沿用习惯命名，比较简单，应用历史较 长，但缺乏系统性。有时出现一酶数名或一名数酶的情况。但由于沿用已久， 尽管容易混淆，但仍然使用。习惯命名的 4 个原则是：①绝大多数酶依据其 底物来命名，如淀粉酶、蛋白酶；②根据其所催化的反应性质来命名，如水 解酶、转氨酸、氧化酶；③根据作用底物和反应性质两个原则来命名，例如 琥珀酸脱氢酶；④在上述基础上加上酶的来源或酶的其他特点进行命名，如 胃蛋白酶、胰蛋白酶等。 2. 国际系统命名法与分类 1961 年国际生化协会酶学会议上提出了一个新的系统命名与分类的原