发酵过程的参数检测意义 ·在发酵过程中,过程状态经历着不断的变化,尤 其是批发酵这种状态的变化更快。 底物和营养物由于生物活性而变化,生物量的增 加和生物量组成也在变化(包括物理、生化和形 态学上的变化),而各种具有生物活性的产物被 积 发酵过程检测和控制的目的就是利用尽量少的原 料而获得最大的所需产物。发酵过程的参数检测意义 • 在发酵过程中，过程状态经历着不断的变化，尤 其是批发酵这种状态的变化更快。 • 底物和营养物由于生物活性而变化，生物量的增 加和生物量组成也在变化(包括物理、生化和形 态学上的变化），而各种具有生物活性的产物被 积累。 • 发酵过程检测和控制的目的就是利用尽量少的原 料而获得最大的所需产物