实验目的 °了解固定化细胞技术的方法和意义; °了解酵母发酵产生啤酒的过程; 了解基本微生物实验操作技术; 学习酸奶制作方法; °了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方 面的差别实验目的 • 了解固定化细胞技术的方法和意义; • 了解酵母发酵产生啤酒的过程; • 了解基本微生物实验操作技术; • 学习酸奶制作方法; • 了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方 面的差别