三、教学内容 知识单元 对应课痘目标 学习成果 装学内容 课租目标达成方式 学时分配 1茶的起源 与传播 课程目标1 趋势 2学习任务：深堂回答何题。 教学活动：网络辅助教学、期 2水与茶其 课程日标1 ·解与茶具在泡茶中的作用 间的关系 2 职爽绿茶、红茶里茶、青茶，白茶，黄茶 1.教学活动：网铬辅助教学、期 英性 课程目标 .了解茶叶产业的创新发展 实握茶叶感官评价技能、审评术语 体教学 课程目标1、2 期末测试 2 作业 解泰时的保攻能 本教学活动：网洛辅助字、期 课程目标】 务：观看钱上资源并完 1。教学活动：网络轴助教学、期 6茶文化 程目标1、3 1了解中茶文化的的关系 理解中国茶道的内 测任务：观看线上资源并完 成网路作业 拿握茶艺的概之特 1茶艺概念、特点及其功能 7茶艺 课程目标1、2 技法 4茶艺实操 艺实操，7 三、教学内容 知识单元 对应课程目标 学习成果 教学内容 课程目标达成方式 学时分配 1.茶的起源 与传播 课程目标 1 1.了解茶的起源与传播， 2.了解国内外茶产业发展的现状和 趋势 1、茶的起源 2、茶的传播 1. 教学活动：课堂讲授、网络辅 助教学、多媒体教学、期末测试。 2. 学习任务：课堂回答问题。 2 2.水与茶具 课程目标 1 1.掌握泡茶用水的特点 2.掌握茶道六用的作用 3.理解水与茶具在泡茶中的作用 4.掌握茶艺器具的选用技巧 5.体会茶文化与瓷文化、紫砂文化之 间的关系 1、水为茶之母 2、器为茶之父 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业、网络论坛。 4 3.茶叶的分 类与加工 课程目标 1 1.掌握六大茶类的分类依据及代表 名茶 2.理解茶叶加工的基本原理 3.了解六大茶类的品质风味特点 4.了解茶叶产业的创新发展 1、茶叶的命名 2、基本茶类：绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶 3、再加工茶类 4、花草茶 5、茶叶加工的基本原理 6、茶创新 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业、网络论坛。 6 4.茶叶的品 质与审评 课程目标 1、2 1.掌握茶叶感官评价技能、审评术语 运用 2.掌握日常生活中如何储藏茶叶 3.学会用思辨的态度进行茶叶的选 购 1.常见茶叶的品质特点 2.茶叶的储存 1. 教学活动：课堂讲授、网络辅 助教学、多媒体教学、团队合作、 期末测试。 2. 学习任务：课堂回答问题、茶 叶品鉴、观看线上资源并完成网络 作业。 2 5.茶叶的营 养与保健 课程目标 1 1.了解茶叶的保健功能 2.掌握茶叶的功效成分 1.茶叶的化学成分 2.茶的营养和药效成分 3.茶的主要医疗保健功能 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业。 2 6.茶文化 课程目标 1、3 1.了解中国茶文化的内涵 2.理解它与我国其他艺术的关系 3.理解中国茶道的内涵。 1、茶文化的表现形式 2、饮茶习俗 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业。 4 7.茶艺 课程目标 1、2 1.掌握茶艺的概念特点 2.掌握茶艺操作的基本手法 3.理解茶艺与茶道的关系 1.茶艺概念、特点及其功能 2.茶艺分类 3.茶艺基本技法 4.茶艺实操 1. 教学活动：课堂讲授、网络辅 助教学、多媒体教学、团队合作、 期末测试。 2. 学习任务：课堂回答问题、茶 艺实操。 4