石首子大学 Shihezi University 农学院 本科课程教学大纲 UNDERGRADUATE COURSE SYLLABUS 通识教育选修课 ●●●●> 2022 石河子大
目录 《园林植物栽培养护》课程教学大纲 1 《茶文化与茶健康》课程教学大纲. .6 《大学生创新创业竞赛实训指导》课程教学大纲 1 《观赏植物学》课程教学大纲。 .15 《行走的课堂：新疆美丽乡村建设实践》课程教学大纲 《狐狸、孩子与生态学》课程教学大纲 25 《花店花艺设计与运营》课程教学大纲 .30 《解读“互联网+”》课程教学大纲 .37 《蘑菇与人类肆康》课程教学大纲 .45 《农村能手的养成：特用经济作物生产》课程教学大纲 49 《葡萄酒文化与鉴赏》课程教学大纲 53 《趣味森林 植物的故事》课程教学大纲 .57 《森林文化》课程教学大纲 《食品安全与健康生活》课程教学大纲 .65 《土壤、环境与健康生活》课程教学大纲 71 《微生物与人类》课程教学大纲. 78 《园林艺术》课程教学大纲 82 《园林艺术》课程教学大纲， 《园艺与生活美好生活、园艺添彩》课程教学大纲」 .94 《珠宝首饰鉴赏》课程教学大纲 94
目录 《园林植物栽培养护》课程教学大纲................................................................................ 1 《茶文化与茶健康》课程教学大纲.................................................................................... 6 《大学生创新创业竞赛实训指导》课程教学大纲.......................................................... 11 《观赏植物学》课程教学大纲.......................................................................................... 15 《行走的课堂：新疆美丽乡村建设实践》课程教学大纲 ............................................. 20 《狐狸、孩子与生态学》课程教学大纲.......................................................................... 25 《花店花艺设计与运营》课程教学大纲.......................................................................... 30 《解读“互联网+”》课程教学大纲.................................................................................... 37 《蘑菇与人类健康》课程教学大纲.................................................................................. 45 《农村能手的养成：特用经济作物生产》课程教学大纲 ............................................. 49 《葡萄酒文化与鉴赏》课程教学大纲.............................................................................. 53 《趣味森林——植物的故事》课程教学大纲 ................................................................ 57 《森林文化》课程教学大纲.............................................................................................. 61 《食品安全与健康生活》课程教学大纲.......................................................................... 65 《土壤、环境与健康生活》课程教学大纲...................................................................... 71 《微生物与人类》课程教学大纲...................................................................................... 78 《园林艺术》课程教学大纲.............................................................................................. 82 《园林艺术》课程教学大纲.............................................................................................. 88 《园艺与生活-美好生活、园艺添彩》课程教学大纲 .................................................... 94 《珠宝首饰鉴赏》课程教学大纲...................................................................................... 94
《园林植物栽培养护》课程教学大纲 园林植物栽培养护 课程名称 Cultivation and Maintenance of Landscape Plants 课程代码 TGZML10 课程性质 通识教有课程 课程类别 通识教育选修课 先修课程 文化类课程 学分/学时 理论学时 2学分32学时 32/0 实验学时 适用专业 全校所有本科专业 开课单位 农学院 课程负责人韩卫民 审定日期2022年9月 一、课程简介 《园林植物栽培养护》主要研究园林植物的生长发有规律及园林植物的苗木培有、移栽 定植和养护管理的理论与技术的一门应用学科。它的任务是服务于园林植物栽培实践，从园林 植物与环境之间的关系出发，在调节、控制园林植物与环境之间的关系上发挥更好的作用。既 要充分发挥园林植物的生态适应性，又要根据栽植地的立地条件特点和园林植物的生长状况与 功能要求，实行科学的管理。通过学习，使学生理解园林植物栽培与养护在城市环境中的重要 地位和作用，掌握园林植物移栽定植及其养护管理的主要栽培环节和技术要求，学会分析生长 发育中的各种主要矛盾，并提出解决的途径与方法。具有分析和解决园林生产中园林植物整殖、 栽植和养护管理实际问题的能力，具备一定的组织园林生产，经营管理、技术推广和科研创新 能力。 二、课程目标 本课程有3个课程日标，具体如下 目标1掌握园林植物的生长发育规律及园林植物栽植和应用的理论与技术。 目标2掌握不同类型园林植物土、水、肥管理要求：掌握园林植物整形修剪的原则和方法。 目标3了解特殊环境的园林植物栽植养护管理要求。掌握古树名木养护管理及其他防护管 理的要求。培养勇于探索、求实创新科学精神，具有一定的综合分析和解决问题的能力
1 《园林植物栽培养护》课程教学大纲 课程名称 园林植物栽培养护 Cultivation and Maintenance of Landscape Plants 课程代码 TGZML10 课程性质 通识教育课程 课程类别 通识教育选修课 先修课程 文化类课程 学分/学时 2 学分/32 学时 理论学时 /实验学时 32/0 适用专业 全校所有本科专业 开课单位 农学院 课程负责人 韩卫民 审定日期 2022 年 9 月 一、课程简介 《园林植物栽培养护》主要研究园林植物的生长发育规律及园林植物的苗木培育、移栽 定植和养护管理的理论与技术的一门应用学科。它的任务是服务于园林植物栽培实践，从园林 植物与环境之间的关系出发，在调节、控制园林植物与环境之间的关系上发挥更好的作用。既 要充分发挥园林植物的生态适应性，又要根据栽植地的立地条件特点和园林植物的生长状况与 功能要求，实行科学的管理。通过学习，使学生理解园林植物栽培与养护在城市环境中的重要 地位和作用，掌握园林植物移栽定植及其养护管理的主要栽培环节和技术要求，学会分析生长 发育中的各种主要矛盾，并提出解决的途径与方法。具有分析和解决园林生产中园林植物繁殖、 栽植和养护管理实际问题的能力，具备一定的组织园林生产，经营管理、技术推广和科研创新 能力。 二、课程目标 本课程有 3 个课程目标，具体如下： 目标 1 掌握园林植物的生长发育规律及园林植物栽植和应用的理论与技术。 目标 2 掌握不同类型园林植物土、水、肥管理要求；掌握园林植物整形修剪的原则和方法。 目标 3 了解特殊环境的园林植物栽植养护管理要求。掌握古树名木养护管理及其他防护管 理的要求。培养勇于探索、求实创新科学精神，具有一定的综合分析和解决问题的能力。
三、教学内容 知识单元 对应课程目标 学习成果 教学内容 课程目标达成 学时分配 方式 1掌挥园林植物栽培养护的意义及作用 2了解园林植物栽培养护的主要内容和任务。 1园林植物栽培养护的意义及作用 0绪论 课程目标1 认识到新技术、新材料、新工艺的发展，了解科 2园林植物栽培养护的历史及主要内容和任务 线上课堂讲授 理论2学时 技带来的挑战。 1掌握园林植物生命周期和生长发育规律 2掌挥园林树木年周期特点及其对园林养护管 1园林植物生命周期和生长发育规律 1.园林植物生长 理的指导意义 2园林树木年周期特点及其对同林养护管理的 指导意义 发有规律 课程目标1 掌据园林植物各器官的生长规律及生长发育 园林植物各器官的生长规律及生长发育整体 线上理论学习 理论2学时 的整体性及相关性。 理论2学时 培有尊重科学、依靠科学、拥有科学思维的生态 性及相关性。 环境建设者。 2.环境因子对园 气候因子对园林植物生长发育的影响 林植物生长发有 课程目标 1蝶据环境因素对园林植物生长发有的影响，理 土壤因子对园林植物生长发育的影响 解事物的普遍联系与永恒发展关系。 3 生物因子对园林植物生长发有的影响 线上理论学习 理论2学时 的影响 4环境因子对园林植物生长发育的影响 3。园林植物的选 1蝶挥园林物的选择与配置的要求，了解园林 1 园林植物选择的意义和原则 线下课堂讲授、分组 课程目标1 植物在建设投入及管理养护费用中的作用。 园林植物的种类选择 理论2学时 择与配置 3园林植物的生态配置及其工程实践 讨论 1乔、灌木栽植 掌挥园林树木栽植成活原理、树木栽植特点及 大树移植 4.园林植物栽档 3绿篱、色块栽植 线下课堂讲授、分组 课程目标1、2 其提高栽植成活的技术措施。 理论2学时 2了解大树移植技术。能够根据实际问题，提出 4水生植物栽植 讨论 理论2学时 针对性解决方案的能力 5草坪的建植 6园林植物的反季节栽植 1掌挥特殊立地环境的园林植物栽植意义与要 1铺装地面及蓉器栽植 5.特殊环境园林 干早地与盐碱地的树木栽植 植物栽植养护管 课程目标2、3 2掌握特殊立地环境的园林植物栽植方法。培 无土岩石地的园林植物栽 线下课堂讲授、分组 学生讲科学、依靠科学解决问腿的思维，学习得 4屋顶花园的园林植物栽植 讨论 理论2学时 理 苦奋斗、坚持不懈的精神，增强对生态发展观的 5垂直绿化栽植技术 理解等
2 三、教学内容 知识单元 对应课程目标 学习成果 教学内容 课程目标达成 方式 学时分配 0 绪论 课程目标 1 1 掌握园林植物栽培养护的意义及作用 2 了解园林植物栽培养护的主要内容和任务。 认识到新技术、新材料、新工艺的发展，了解科 技带来的挑战。 1 园林植物栽培养护的意义及作用 2 园林植物栽培养护的历史及主要内容和任务 线上课堂讲授 理论 2 学时 1．园林植物生长 发育规律 课程目标 1 1 掌握园林植物生命周期和生长发育规律 2 掌握园林树木年周期特点及其对园林养护管 理的指导意义 3 掌握园林植物各器官的生长规律及生长发育 的整体性及相关性。 培育尊重科学、依靠科学、拥有科学思维的生态 环境建设者。 1 园林植物生命周期和生长发育规律 2 园林树木年周期特点及其对园林养护管理的 指导意义 3 园林植物各器官的生长规律及生长发育整体 性及相关性。 线上理论学习 理论 2 学时 理论 2 学时 2．环境因子对园 林植物生长发育 的影响 课程目标 1 1 掌握环境因素对园林植物生长发育的影响，理 解事物的普遍联系与永恒发展关系。 1 气候因子对园林植物生长发育的影响 2 土壤因子对园林植物生长发育的影响 3 生物因子对园林植物生长发育的影响 4 环境因子对园林植物生长发育的影响 线上理论学习 理论 2 学时 3．园林植物的选 择与配置 课程目标 1 1 掌握园林植物的选择与配置的要求，了解园林 植物在建设投入及管理养护费用中的作用。 1 园林植物选择的意义和原则 2 园林植物的种类选择 3 园林植物的生态配置及其工程实践 线下课堂讲授、分组 讨论 理论 2 学时 4.园林植物栽植 课程目标 1、2 1 掌握园林树木栽植成活原理、树木栽植特点及 其提高栽植成活的技术措施。 2 了解大树移植技术。能够根据实际问题，提出 针对性解决方案的能力。 1 乔、灌木栽植 2 大树移植 3 绿篱、色块栽植 4 水生植物栽植 5 草坪的建植 6 园林植物的反季节栽植 线下课堂讲授、分组 讨论 理论 2 学时 理论 2 学时 5.特殊环境园林 植物栽植养护管 理 课程目标 2、3 1 掌握特殊立地环境的园林植物栽植意义与要 求 2 掌握特殊立地环境的园林植物栽植方法。培养 学生讲科学、依靠科学解决问题的思维，学习艰 苦奋斗、坚持不懈的精神，增强对生态发展观的 理解等。 1 铺装地面及容器栽植 2 干旱地与盐碱地的树木栽植 3 无土岩石地的园林植物栽植 4 屋顶花园的园林植物栽植 5 垂直绿化栽植技术 线下课堂讲授、分组 讨论 理论 2 学时
6.园林植物的 1了解日常养护管理措施和养护管理月历要求。 园林植物的土壤管理 课程目标2、3 2掌挥园林植物防护管理措施，了解新技术、新 同林植物的水分管理 线上理论学习 理论2学时 土，水、肥管理 材料、新工艺，了解科技的发展与应用。 同林植物的其他养护与管理 理论2学时 1掌挥树体结构及枝芽特性， 7.园林植物修剪 树体结构及枝芽特性 2掌挥不同类型园林植物整形的原则和方法，培 线下课堂讲授2学 理论2学时 与整形 课程目标2 养系统性、整体性思维看待问题解决问腰的能 2园林植物整形的原则和方法 常见园林植物造型方法 时、线上学习2学时 理论2学时 力。 8.古树、名木养扩 1掌据古树、名木的意义、作用，提升文化自信， 1古树名木的管理原则 滋发爱国主义热情。 2古树名木的常埋卷 与管理 课程目标3 线上课堂讲授 理论2学时 2了解古树、名木的养护管理技术措施 3古树名木的衰弱与复壮 1掌据园林植物养护管理工作标准 9园林植物的其他 2了解工程建设中的园林植物管理要求。 1同林植物养护管理标准及工作阶段 程目标3 线上理论学习 理论2学时 养护与管理 培有拥有职业道德、扎实专业知识，懂技术、会 2园林植物的保护 与管理 3工程建设中的园林植物管理 理论2学时 管理、重团队合作的人才
3 6. 园 林 植 物 的 土、水、肥管理 课程目标 2、3 1 了解日常养护管理措施和养护管理月历要求。 2 掌握园林植物防护管理措施，了解新技术、新 材料、新工艺，了解科技的发展与应用。 1 园林植物的土壤管理 2 园林植物的水分管理 3 园林植物的其他养护与管理 线上理论学习 理论 2 学时 理论 2 学时 7.园林植物修剪 与整形 课程目标 2 1 掌握树体结构及枝芽特性， 2 掌握不同类型园林植物整形的原则和方法 。培 养系统性、整体性思维看待问题解决问题的能 力。 1 树体结构及枝芽特性 2 园林植物整形的原则和方法 3 常见园林植物造型方法 线下课堂讲授 2 学 时、线上学习 2 学时 理论 2 学时 理论 2 学时 8.古树、名木养护 与管理 课程目标 3 1 掌握古树、名木的意义、作用，提升文化自信， 激发爱国主义热情。 2 了解古树、名木的养护管理技术措施 1 古树名木的管理原则 2 古树名木的常规养护 3 古树名木的衰弱与复壮 线上课堂讲授 理论 2 学时 9 园林植物的其他 养护与管理 课程目标 3 1 掌握园林植物养护管理工作标准 2 了解工程建设中的园林植物管理要求。 培育拥有职业道德、扎实专业知识，懂技术、会 管理、重团队合作的人才。 1 园林植物养护管理标准及工作阶段 2 园林植物的保护与管理 3 工程建设中的园林植物管理 线上理论学习 理论 2 学时 理论 2 学时
四、课程目标达成的评价方式及评价标准 (一)评价方式及成绩比例 课程成绩包括3个部分，分别为作业、课堂学习案例讨论、线上学习测试3种方式。具体见下 表： 评价方式及比例(%) 课程目标 成绩比例(%) 评价方式 评价方式 评价方式 课程目标1 作业5% 课堂学习案例讨论 线上学习测试 90% 课程目标2 作业5% 课堂学习案例讨论 线上学习测试 35% 课程目标3 作业10% 课堂学习案例讨论 线上学习测试 25% 合计 20% 30% 50% 100% 注：缺勤学生直接扣减平时考核成绩：无故旷课一次，扣除2分，累计缺勤三次的学生，不得 参加该课程的结课考试。 (二)评价标准 1作业学习评价标准 评价标准 课程目标 考核依据 多 优 中/及格 不及格 (%) (90-100分) (75-89分) (60-74分) (0-59分) 网络平台成绩，考查对园 课程日标 全部掌握 大部分章握 基本章握 没有掌握 课程目标2 全部掌握 大部分握 基本掌握 没有掌握 口的堂根程度 网络平台成绩，考查对特 课程目标3 培养护知识的掌程度. 全部掌握 大部分掌握 基本掌握 没有掌握 2.课堂学习案例讨论评价标准（样表） 评价标准 课程目标 考核依据 权重 良 中/及格 不及格 (%) (90-100分) (7589分) (60-74分】 (0-59分) 实验报告成绩，考查对园 果程目标1 药草使和应用技术 完成好 基本完成 部分完成 完成不好，理解 错误 10% 实验报告成绩，老查对名 完成不好，理解 果程日标2 类园林植物养护管理技 完成好 基本完成 部分完成 术的掌捏程度 错误 10%
4 四、课程目标达成的评价方式及评价标准 （一）评价方式及成绩比例 课程成绩包括 3 个部分，分别为作业、课堂学习案例讨论、线上学习测试 3 种方式。具体见下 表： 课程目标 评价方式及比例（%） 成绩比例（%） 评价方式 评价方式 评价方式 课程目标 1 作业 5% 课堂学习案例讨论 线上学习测试 40% 课程目标 2 作业 5% 课堂学习案例讨论 线上学习测试 35% 课程目标 3 作业 10% 课堂学习案例讨论 线上学习测试 25% 合计 20% 30% 50% 100% 注：缺勤学生直接扣减平时考核成绩；无故旷课一次， 扣除 2 分，累计缺勤三次的学生，不得 参加该课程的结课考试。 （二）评价标准 1. 作业学习评价标准 课程目标 考核依据 评价标准 权重 优 （%） （90-100 分） 良 （75-89 分） 中/及格 （60-74 分） 不及格 （0-59 分） 课程目标 1 网络平台成绩，考查对园 林植物栽植和应用的理 论与技术掌握程度 全部掌握 大部分掌握 基本掌握 没有掌握 5% 课程目标 2 网络平台成绩，考查对各 类园林植物养护管理知 识的掌握程度 全部掌握 大部分掌握 基本掌握 没有掌握 5% 课程目标 3 网络平台成绩，考查对特 殊环境中的园林植物栽 培养护知识的掌握程度。 全部掌握 大部分掌握 基本掌握 没有掌握 10% 2．课堂学习案例讨论评价标准（样表） 课程目标 考核依据 评价标准 权重 优 （%） （90-100 分） 良 （75-89 分） 中/及格 （60-74 分） 不及格 （0-59 分） 课程目标 1 实验报告成绩，考查对园 林植物栽植和应用技术 的掌握程度 完成好 基本完成 部分完成 完成不好，理解 错误 10% 课程目标 2 实验报告成绩，考查对各 类园林植物养护管理技 术的掌握程度 完成好 基本完成 部分完成 完成不好，理解 错误 10%
实验报告成绩，考查对特 殊环境中的园林植物栽 完成不好，理解 课程目标3 培养护问题中的分析和 完成好 基本完成 部分完成 错误 10% 解决问圈的能力。 3.线上学习测试评价标准 评价标准 课程目标 考核依据 权重 中/及 不及格 (%) (90-100分) (7589分) (60-74分) (0-59分) 试卷考评分标准，考 解清晰，掌拐 理解清晰，掌 基木理解，基本掌 没有掌提，理解 果程日标1 40% 的理论知识掌操程度 好 救好 错误 试卷参考评分标准，考查 理解清晰，幸握理解清晰，苹握 基木理解恭本 课程目标2 没有幸握，理解 359% 理知识的 教好 错误 试卷参考评分标准，考查 理解洁晰，掌握理解清晰，掌捏 基本理解，基本掌 没有掌，理解 课程目标3 物栽培养护知识的提 教好 25% 程度 五、推荐教材和课程参考资源 (一)建议教材 严贤春园林植物栽培养护，北京：中国农业出版社，2015 (二)主要参考书及学习资源 1课程学习资源： 智慧树园林植物栽培养护石河子大学韩卫民 http://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/2068198#teachTeam 2士要参老书： 叶要妹包满珠.园林树木栽植养护学（第5版）.北京：中国林业出版社.20I9 余远国.园林植物栽培与养护管理，北京：机械工业出版社，2009 大纲修订人签字：韩卫民 修订日期：2022.9 大纲审定人签字：杨梅花、施翔、张亚黎 审定日期：2022.9
5 课程目标 3 实验报告成绩，考查对特 殊环境中的园林植物栽 培养护问题中的分析和 解决问题的能力。 完成好 基本完成 部分完成 完成不好，理解 错误 10% 3．线上学习测试评价标准 课程目标 考核依据 评价标准 权重 优 （%） （90-100 分） 良 （75-89 分） 中/及格 （60-74 分） 不及格 （0-59 分） 课程目标 1 试卷参考评分标准，考查 对园林植物栽植和应用 的理论知识掌握程度 理解清晰，掌握 好 理解清晰，掌握 教好 基本理解，基本掌 握 没有掌握，理解 错误 40% 课程目标 2 试卷参考评分标准，考查 对各类园林植物养护管 理知识的掌握程度 理解清晰，掌握 好 理解清晰，掌握 教好 基本理解，基本掌 握 没有掌握，理解 错误 35% 课程目标 3 试卷参考评分标准，考查 对特殊环境中的园林植 物栽培养护知识的掌握 程度。 理解清晰，掌握 好 理解清晰，掌握 教好 基本理解，基本掌 握 没有掌握，理解 错误 25% 五、 推荐教材和课程参考资源 （一） 建议教材 严贤春. 园林植物栽培养护.北京：中国农业出版社，2015 （二）主要参考书及学习资源 1 课程学习资源： 智慧树 园林植物栽培养护--石河子大学.韩卫民 http://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/2068198#teachTeam 2 主要参考书： 叶要妹 包满珠.园林树木栽植养护学(第 5 版).北京：中国林业出版社,2019 佘远国.园林植物栽培与养护管理，北京：机械工业出版社，2009 大纲修订人签字：韩卫民 修订日期：2022.9 大纲审定人签字：杨梅花、施翔、张亚黎 审定日期：2022.9
《茶文化与茶健康》课程教学大纲 茶文化与茶健康 课程名称 Tea Culture and Tea Health 课程代码 TGR1202 课程性质 通识教育课程 课程类别 通识选修课程 先修课程 3 学分/学时 1.5学分/24学时 理论学时 24学时/0学时 实验学时 适用专业 大学所有专业 开课单位 农学院 课程负责人白茹、胡昌娃 审定日期 2022年8月 一、课程简介 《茶文化与茶健康》作为一门大学通识教育选修课，主要内容包括茶文化（茶的起源与传播、 茶文化的形成与发展、茶文化的表现形式、饮茶习俗、茶叶产销、健康饮茶)、茶鉴赏（茶叶分类 茶叶加工、茶叶品质与评鉴)、茶技能（择水、备器、茶艺、茶礼）、茶创新（茶资源利用、茶叶 深加工、代茶饮品)等内容。 通过本课程的学习，让学生了解中国茶的历史与发展，掌握茶叶的分类与加工工艺，学会茶叶 的选购与冲泡技巧，掌握茶艺的基本操作，理解茶与诗歌、散文、小说、书法、绘画的关系，培养 审美情趣，弘扬传统文化，增强文化自信，提升人文科技素养。 二、课程目标 本课程有3个课程目标，具体如下： 目标1：了解茶的起源与传播：掌握茶艺器具的选用技巧：掌握茶叶的分类及品质特点、了解 茶产业的创新发展，建立多学科交叉学习的意识和创新意识：了解茶叶的营养与保健：了解中国茶 文化的内涵，理解茶文化的表现形式。 目标2：基本掌握茶叶的选购与冲泡技巧，熟练掌握不同茶类的茶艺操作。 目标3：提升学生对茶文化的认识，增强文化自信
6 《茶文化与茶健康》课程教学大纲 课程名称 茶文化与茶健康 Tea Culture and Tea Health 课程代码 TGR1202 课程性质 通识教育课程 课程类别 通识选修课程 先修课程 无 学分/学时 1.5 学分/24 学时 理论学时 /实验学时 24 学时/0 学时 适用专业 大学所有专业 开课单位 农学院 课程负责人 白茹、胡昌娃 审定日期 2022 年 8 月 一、课程简介 《茶文化与茶健康》作为一门大学通识教育选修课，主要内容包括茶文化（茶的起源与传播、 茶文化的形成与发展、茶文化的表现形式、饮茶习俗、茶叶产销、健康饮茶）、茶鉴赏（茶叶分类、 茶叶加工、茶叶品质与评鉴）、茶技能（择水、备器、茶艺、茶礼）、茶创新（茶资源利用、茶叶 深加工、代茶饮品）等内容。 通过本课程的学习，让学生了解中国茶的历史与发展，掌握茶叶的分类与加工工艺，学会茶叶 的选购与冲泡技巧，掌握茶艺的基本操作，理解茶与诗歌、散文、小说、书法、绘画的关系，培养 审美情趣，弘扬传统文化，增强文化自信，提升人文科技素养。 二、课程目标 本课程有 3 个课程目标，具体如下： 目标 1：了解茶的起源与传播；掌握茶艺器具的选用技巧；掌握茶叶的分类及品质特点、了解 茶产业的创新发展，建立多学科交叉学习的意识和创新意识；了解茶叶的营养与保健；了解中国茶 文化的内涵，理解茶文化的表现形式。 目标 2：基本掌握茶叶的选购与冲泡技巧，熟练掌握不同茶类的茶艺操作。 目标 3：提升学生对茶文化的认识，增强文化自信
三、教学内容 知识单元 对应课痘目标 学习成果 装学内容 课租目标达成方式 学时分配 1茶的起源 与传播 课程目标1 趋势 2学习任务：深堂回答何题。 教学活动：网络辅助教学、期 2水与茶其 课程日标1 ·解与茶具在泡茶中的作用 间的关系 2 职爽绿茶、红茶里茶、青茶，白茶，黄茶 1.教学活动：网铬辅助教学、期 英性 课程目标 .了解茶叶产业的创新发展 实握茶叶感官评价技能、审评术语 体教学 课程目标1、2 期末测试 2 作业 解泰时的保攻能 本教学活动：网洛辅助字、期 课程目标】 务：观看钱上资源并完 1。教学活动：网络轴助教学、期 6茶文化 程目标1、3 1了解中茶文化的的关系 理解中国茶道的内 测任务：观看线上资源并完 成网路作业 拿握茶艺的概之特 1茶艺概念、特点及其功能 7茶艺 课程目标1、2 技法 4茶艺实操 艺实操
7 三、教学内容 知识单元 对应课程目标 学习成果 教学内容 课程目标达成方式 学时分配 1.茶的起源 与传播 课程目标 1 1.了解茶的起源与传播， 2.了解国内外茶产业发展的现状和 趋势 1、茶的起源 2、茶的传播 1. 教学活动：课堂讲授、网络辅 助教学、多媒体教学、期末测试。 2. 学习任务：课堂回答问题。 2 2.水与茶具 课程目标 1 1.掌握泡茶用水的特点 2.掌握茶道六用的作用 3.理解水与茶具在泡茶中的作用 4.掌握茶艺器具的选用技巧 5.体会茶文化与瓷文化、紫砂文化之 间的关系 1、水为茶之母 2、器为茶之父 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业、网络论坛。 4 3.茶叶的分 类与加工 课程目标 1 1.掌握六大茶类的分类依据及代表 名茶 2.理解茶叶加工的基本原理 3.了解六大茶类的品质风味特点 4.了解茶叶产业的创新发展 1、茶叶的命名 2、基本茶类：绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶 3、再加工茶类 4、花草茶 5、茶叶加工的基本原理 6、茶创新 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业、网络论坛。 6 4.茶叶的品 质与审评 课程目标 1、2 1.掌握茶叶感官评价技能、审评术语 运用 2.掌握日常生活中如何储藏茶叶 3.学会用思辨的态度进行茶叶的选 购 1.常见茶叶的品质特点 2.茶叶的储存 1. 教学活动：课堂讲授、网络辅 助教学、多媒体教学、团队合作、 期末测试。 2. 学习任务：课堂回答问题、茶 叶品鉴、观看线上资源并完成网络 作业。 2 5.茶叶的营 养与保健 课程目标 1 1.了解茶叶的保健功能 2.掌握茶叶的功效成分 1.茶叶的化学成分 2.茶的营养和药效成分 3.茶的主要医疗保健功能 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业。 2 6.茶文化 课程目标 1、3 1.了解中国茶文化的内涵 2.理解它与我国其他艺术的关系 3.理解中国茶道的内涵。 1、茶文化的表现形式 2、饮茶习俗 1. 教学活动：网络辅助教学、期 末测试。 2. 学习任务：观看线上资源并完 成网络作业。 4 7.茶艺 课程目标 1、2 1.掌握茶艺的概念特点 2.掌握茶艺操作的基本手法 3.理解茶艺与茶道的关系 1.茶艺概念、特点及其功能 2.茶艺分类 3.茶艺基本技法 4.茶艺实操 1. 教学活动：课堂讲授、网络辅 助教学、多媒体教学、团队合作、 期末测试。 2. 学习任务：课堂回答问题、茶 艺实操。 4
四、课程目标达成的评价方式及评价标准 (一)评价方式及成绩比例 课程成绩包括6个部分，分别为网络作业、网络论坛、课堂回答问恩、茶叶品鉴、茶艺实操 期末测试，具体见下表： 评价方式及比例(%) 课程目标 茶艺实 成绩比例(%) 网络作业网络论坛 保堂回答间题 茶叶品鉴 明末测试 操 课程目标1 5 15 25 课程目标2 15 30 35 课程日标3 合计 15 10 (二)评价标准 1.网络作业评价标准 课程目标 考被依据 评价标准 权重 优(90-100分)良(75-9分) 及格(60-74分) 不及格(0-59分) (%) 能够在规定的时 能够在规定的 能够在规定的 未在规定时间内完成网 在规定的时 间内完成网路目 自学内容和作业，但后续 时间内完成网 间内完成网 堂内容并高质量 时间内完成网 补交了作业，目作业正确 络白学内容并 络白学内容并 程目标1 络自学内容 完成作业，作业 克0g以上 并保质保量 完成作业，作业 完成作业，作业 正确率90%以 未能能在超定的时间内 正率 完成作业 上. 75%以 正确率60%以 成网络自学内容并完成 业，计0分。 能够结合自己所 能够结合自己 基本能够结合 在规定的 不能够结合自己所学知识 学知识进行理 所学知识进 所学知识进行 进行理解和闸述，未能表 果程目标3 间内完成茶 和闸述，并能表 理解和阁述，锐 理解和闸述，较 文化作业 达自己对茶文化 能麦达自己对 能表达自己对 达自己对茶文化的思考或 未按时完成作业计0分。 的思考。 茶文化的思考， 茶文化的思考。 2.网络论坛评价标准 评价标准 果程目标 考核依据 优(90-100分) 良(75-89分) 及格(60-74 不及格 ) (0-59分) 内容不切合 题目，不能 为容较切合 内容切合目 够结合白己 内容切合题目 能够结合自 题目，能够结 能够结合自己所 所学知识进 合自己所学 所学知识进 行理解和佩 课程目标1 以授课内容为主题，通过查 学知识进行理样 知识进行理 阅资料，经过综合分析归纳。 理解和闸述，较 述，未能表 和阐求。并能表 解和铜球，较 能表达自己的 达自己的思 达自己的思考。 能表达自己 思老 老或未按时 的思考。 完成论坛 0分
8 四、课程目标达成的评价方式及评价标准 （一）评价方式及成绩比例 课程成绩包括 6 个部分，分别为网络作业、网络论坛、课堂回答问题、茶叶品鉴、茶艺实操、 期末测试，具体见下表： 课程目标 评价方式及比例（%） 成绩比例（%） 网络作业 网络论坛 课堂回答问题 茶叶品鉴 茶艺实 操 期末测试 课程目标 1 15 15 5 25 60 课程目标 2 15 20 35 课程目标 3 5 5 合计 20 15 5 15 20 25 100 （二）评价标准 1. 网络作业评价标准 课程目标 考核依据 评价标准 权重 优（90-100 分） 良（75-89 分） 及格（60-74 分） 不及格（0-59 分） （%） 课程目标 1 在规定的时 间内完成网 络自学内容 并保质保量 完成作业。 能够在规定的时 间内完成网络自 学内容并高质量 完成作业，作业 正 确 率 90% 以 上。 能 够 在 规 定 的 时 间 内 完 成 网 络 自 学 内 容 并 完成作业，作业 正确率 75%以 上。 能够在规定的 时间内完成网 络自学内容并 完成作业，作业 正确率 60%以 上。 未在规定时间内完成网络 自学内容和作业，但后续 补交了作业，且作业正确 率 60%以上。 未能够在规定的时间内完 成网络自学内容并完成作 业，计 0 分。 15 课程目标 3 在规定的时 间内完成茶 文化作业。 能够结合自己所 学知识进行理解 和阐述，并能表 达自己对茶文化 的思考。 能 够 结 合 自 己 所 学 知 识 进 行 理解和阐述，较 能 表 达 自 己 对 茶文化的思考。 基本能够结合 所学知识进行 理解和阐述，较 能表达自己对 茶文化的思考。 不能够结合自己所学知识 进行理解和阐述，未能表 达自己对茶文化的思考或 未按时完成作业计 0 分。 5 2．网络论坛评价标准 课程目标 考核依据 评价标准 权重 优（90-100 分） 良（75-89 分） （%） 及格（60-74 分） 不及格 （0-59 分） 课程目标 1 以授课内容为主题，通过查 阅资料，经过综合分析归纳。 内容切合题目， 能够结合自己所 学知识进行理解 和阐述，并能表 达自己的思考。 内容切合题目， 能够结合自己 所学知识进行 理解和阐述，较 能表达自己的 思考。 内 容 较 切 合 题目，能够结 合 自 己 所 学 知 识 进 行 理 解和阐述，较 能 表 达 自 己 的思考。 内容不切合 题目，不能 够结合自己 所学知识进 行理解和阐 述，未能表 达自己的思 考或未按时 完成论坛计 0 分。 15
