第一章绪论 本章主要介绍生物化学的定义、内容、目的及其与医学的关系 第一节生物化学的定义 生物化学( biochemistry)或生物的化学( biological chemistry)即生命的化学,是一 门研究生物体的化学组成、体内发生的反应和过程的学科。当代生物化学的研究除采用 化学的原理和方法外,尚运用物理学的技术方法以揭示组成生物体的物质,特别是生物 大分子( biomacromolecules)的结构规律。并且与细胞生物学、分子遗传学等密切联系,研 究和阐明生长、分化、遗传、变异、衰老和死亡等基本生命活动的规律。 Watson和 Crick 于1953提岀了DNA分子的双螺旋结构模型,在此基础上形成了遗传信息传递的“中心 法则”,由此奠定了现代分子生物学( molecular biology)的基础。分子生物学主要的研究内 容为探讨不同生物体所含基因的结构、复制和表达,以及基因产物一蛋白质或RNA的结 构,互相作用以及生理功能,以此了解不同生命形式特殊规律的化学和物理的基础。可 见,当今生物化学与分子生物学不能截然分割,后者是前者深入发展的结果。总之,生 物化学与分子生物学是在分子水平上研究生命奥秘的学科,代表当前生命科学的主流和 发展的趋势。 第二节生物化学的内容 医学生物化学研究的内容大致包括下列4个部分 化学组成一生物大分子 在研究生命形式时,首先要了解生物体的化学组成,测定其含量和分布。这是生物 化学发展的开始阶段的工作,曾称为叙述生化 现知生物体是由多种化学元素组成的,其中C、H、O和N四种元素的含量占活细 胞量的99%以上。各种元素进而构成约30种的小分子化合物,这些小分子化合物可以构 成生物大分子,所以把他们称为生物分子( biomolecules)或构件分子( building block molecules)。例如20种L-α-氨基酸是蛋白质的构件分子,4种核苷酸是核酸的构件分子, 单糖可构建成多糖、脂肪酸组成多种脂类化合物。 当前研究的重点为生物大分子的结构与功能,特别是蛋白质和核酸,二者是生命的 基础物质。对生命活动起着关键性的作用 天然氨基酸虽然只有20种,但可构成数量繁多的蛋白质,由于不同的蛋白质具有特 殊的一级结构(氨基酸残基的线性序列)和空间结构,因而具有不同的生理功能,从而1 第一章 绪论 本章主要介绍生物化学的定义、内容、目的及其与医学的关系 第一节 生物化学的定义 生物化学（biochemistry）或生物的化学（biological chemistry）即生命的化学，是一 门研究生物体的化学组成、体内发生的反应和过程的学科。当代生物化学的研究除采用 化学的原理和方法外，尚运用物理学的技术方法以揭示组成生物体的物质，特别是生物 大分子(biomacromolecules)的结构规律。并且与细胞生物学、分子遗传学等密切联系，研 究和阐明生长、分化、遗传、变异、衰老和死亡等基本生命活动的规律。Watson 和 Crick 于 1953 提出了 DNA 分子的双螺旋结构模型，在此基础上形成了遗传信息传递的“中心 法则”，由此奠定了现代分子生物学(molecular biology)的基础。分子生物学主要的研究内 容为探讨不同生物体所含基因的结构、复制和表达，以及基因产物—蛋白质或 RNA 的结 构，互相作用以及生理功能，以此了解不同生命形式特殊规律的化学和物理的基础。可 见，当今生物化学与分子生物学不能截然分割，后者是前者深入发展的结果。总之，生 物化学与分子生物学是在分子水平上研究生命奥秘的学科，代表当前生命科学的主流和 发展的趋势。 第二节 生物化学的内容 医学生物化学研究的内容大致包括下列 4 个部分。 一. 化学组成—生物大分子 在研究生命形式时，首先要了解生物体的化学组成，测定其含量和分布。这是生物 化学发展的开始阶段的工作，曾称为叙述生化。 现知生物体是由多种化学元素组成的，其中 C、H 、O 和 N 四种元素的含量占活细 胞量的 99%以上。各种元素进而构成约 30 种的小分子化合物，这些小分子化合物可以构 成生物大分子，所以把他们称为生物分子(biomolecules)或构件分子（building block molecules）。例如 20 种 L-α-氨基酸是蛋白质的构件分子，4 种核苷酸是核酸的构件分子， 单糖可构建成多糖、脂肪酸组成多种脂类化合物。 当前研究的重点为生物大分子的结构与功能，特别是蛋白质和核酸，二者是生命的 基础物质。对生命活动起着关键性的作用。 天然氨基酸虽然只有 20 种，但可构成数量繁多的蛋白质，由于不同的蛋白质具有特 殊的一级结构（氨基酸残基的线性序列）和空间结构，因而具有不同的生理功能，从而