教学内容 教学活动时间 前提诊断: smin 1、饮食营养的重要性 2、人体所需的营养素有哪些? 认定目标: 用事先写在黑板右上角的学习目标讲解 教学要求(具体内容见前页)。 导学达标: 第十三章饮食与营养 按左列教学内容进行引导达标,并板书 第一节营养与健康 、饮食与营养对人体健康的1、先列出各种营养素 意义 2、讲解各种营养素(表见14-1)。 (一)热能 (二)营养素 名称功能需要量来源(异常)后果 1、蛋白质 2、碳水化合物 蛋白质 1、脂类 2、维生素 脂类 3、无机盐 维生素 4、水 5、食物纤维 45min 、医院饮食 1、基本饮食 3、提问:医院膳食分为哪几类? 普通饭 1、结合表142讲述基本饮食的适用范围、 软饭 原则、用法 半流质 流质 2、治疗饮食 2、解释 3、讲述治疗饮食的适用范围、原则。 3、试验饮食 4、解释 5、讲解试验饮食的适用范围和饮食原则。 提问检测: 1、人类所需的基本营养素中,产热物质有哪 2、医院膳食的分类 3、怎样安排胆囊造影病人的饮食?4 教 学 内 容 教 学 活 动 时 间 第十三章 饮食与营养 第一节 营养与健康 一、饮食与营养对人体健康的 意义 （一）热能 （二）营养素 1、蛋白质 2、碳水化合物 1、 脂类 2、 维生素 3、 无机盐 4、 水 5、 食物纤维 二、医院饮食 1、基本饮食 普通饭 软饭 半流质 流质 2、治疗饮食 3、试验饮食 前提诊断： 1、饮食营养的重要性。 2、人体所需的营养素有哪些？ 认定目标： 用事先写在黑板右上角的学习目标讲解 教学要求（具体内容见前页）。 导学达标： 按左列教学内容进行引导达标，并板书。 1、先列出各种营养素。 2、讲解各种营养素（表见 14-1）。 名称 功能 需要量 来源 （异常）后果 蛋白质 糖 脂类 维生素 …… 3、提问：医院膳食分为哪几类？ 1、 结合表 14-2 讲述基本饮食的适用范围、 原则、用法。 2、 解释 3、 讲述治疗饮食的适用范围、原则。 4、 解释 5、 讲解试验饮食的适用范围和饮食原则。 提问检测： 1、人类所需的基本营养素中，产热物质有哪 些？ 2、医院膳食的分类？ 3、怎样安排胆囊造影病人的饮食？ 5min 15min 45min