例如: CHO CHOH CHENH7 8omo+3 BNH2-NH-△一NH HO--1 CH2O CHOH 2.氧化反应 1) Tollens, Fehling( or benedict)试剂 CHO COONH CHOHA+ Ag(NH3)2OH(CHOHD)4+Agt NH4OH CHOH CHOH 银镜 凡能被弱氧化剂所氧化的糖称之为还原性糖 所以果糖也是还原性糖 CHo Ag(NH)OH CH2OH COONH4 COONH, +( HOH)2+ Agt Nh,OH CH,OH 银镜 (CHOH)3 CH,OH Fehling CHOH COOH*(CHOHh2* Cu(OH)2-2-Cu20++H20 COOK (2)与Br2(水) CHO Br2 COOH COO Ca(oh)2 (CHOH)4 (CHOH)4 CHOHCa HoH CH,OH CH,OH2 葡萄糖酸钙(Ca钙片) 溴水只能使醛糖氧化而不能使酮糖氧化,故可用于鉴别 (3)HNO3氧化 CHO COOH (CHOH)4 HNO (CHOHD4 CH2OH100℃ COOH葡萄糖二酸 通过二酸的旋光性(有无)可以测定糖的结构 H H OH CHO (CHOH) CH,OH D—葡萄糖醛酸内酯还原后得葡萄糖酸醛(治肝类)肝泰乐 葡萄糖内酯可用作得肝药物和食物中毒解毒剂 (4)HIO4氧化反应(选择性氧化邻二醇)几乎定量反应 CHO HCOOH HO下OHp4 HCOOH OH +hIo OH CH,OH H-C-H D—葡萄糖 3.还原反应271 例如： CHO (CHOH)3 (CHOH)3 CH2OH HO H CH2OH CH2OH (CHOH)3 CH2OH C=O 3NH2 -NH￾CH=NH C=N-NH- + 2．氧化反应 （1） Tollen’s , Fehling（or Benedict）试剂 银镜 + CHO (CHOH)4 Ag(NH3 )2OH COONH4 (CHOH)4 CH2OH Ag NH4OH CH2OH + + 凡能被弱氧化剂所氧化的糖称之为还原性糖 所以果糖也是还原性糖 CHO COOK CH2OH C=O (CHOH)3 Ag(NH3 )2OH CH2OH Fehling 试剂 COONH4 COONH4 (CHOH)2 CH2OH + + Ag + NH4OH CH2OH COOH + COONa (CHOH)2 Cu(OH)2 + Cu2O + H2O 银镜 砖红色 （2）与 Br2（水） (CHOH)4 CHOH CHO (CHOH)4 CH2OH COOH CH2OH Ca(OH)2 CH2OH 2＋ Br2 COO － Ca 2 葡萄糖酸钙（Ca 钙片） 溴水只能使醛糖氧化而不能使酮糖氧化，故可用于鉴别。 （3）HNO3 氧化 ℃ (CHOH)4 CHO (CHOH)4 CH2OH COOH HNO3 100 COOH 葡萄糖二酸 通过二酸的旋光性（有无）可以测定糖的结构 O O O OH H.OH H H OH CHO (CHOH)4 CH2OH D—葡萄糖醛酸内酯 还原后得葡萄糖酸醛（治肝类）肝泰乐。 葡萄糖内酯可用作得肝药物和食物中毒解毒剂 （4）HIO4 氧化反应（选择性氧化邻二醇）几乎定量反应 C O CHO OH CH2OH HO HIO4 HIO3 HCOOH OH OH + HCOOH + + 4 H H D—葡萄糖 3．还原反应