营养素维生素C抗坏血酸) 1.调节蛋白质的翻译DNA转录,防细胞氧化,增强肠对铁的吸收。 2.是许多酶的辅因子,被称为抗氧化维生素。 功能3降低血液胆固醇,参与胆固醇代谢, 4提高应激能力 活性形式是还原型v所致,是多种酶的辅因子或辅底物。细胞外∨还能防低密 度脂蛋白(LDL)氧化和在脂质颗粒或膜中把电子传递到生育酚。 需要量和中国营养学会1988年推荐成人RDA推荐日需要量)60mg/d, 来源世界卫生组织建议30mg/d。孕妇、患病者等应增加一些。 主要来源是新鲜蔬菜和水果类食物。或维生素补充剂。 缺乏症状引起坏血病,牙齿、皮下出血,贫血;齿骨发育不全或者退化;严重的引起 全身性出血,心脏衰竭。免疫功能低下 过量毒性V少有明显毒性。如有反应也与剂量有关。一次量大可能有腹泻、腹胀Vc 促进铁吸收,但不清楚是否对正常人诱发铁吸收过多?营养素 维生素C(抗坏血酸) 功能 1.调节蛋白质的翻译,DNA转录，防细胞氧化，增强肠对铁的吸收。 2.是许多酶的辅因子，被称为抗氧化维生素。 3.降低血液胆固醇，参与胆固醇代谢， 4.提高应激能力。 活性形式是还原型Vc所致,是多种酶的辅因子或辅底物。细胞外Vc还能防低密 度脂蛋白(LDL)氧化和在脂质颗粒或膜中把电子传递到生育酚。 需要量和 来源 中国营养学会1988年推荐成人RDA(推荐日需要量) 60mg/d， 世界卫生组织建议30mg/d。孕妇、患病者等应增加一些。 主要来源是新鲜蔬菜和水果类食物。或维生素补充剂。 缺乏症状 引起坏血病，牙齿、皮下出血，贫血；齿骨发育不全或者退化；严重的引起 全身性出血，心脏衰竭。免疫功能低下。 过量毒性 Vc少有明显毒性。如有反应也与剂量有关。一次量大可能有腹泻、腹胀。Vc 促进铁吸收，但不清楚是否对正常人诱发铁吸收过多？