参考书目： ◼ 1．软饮料工艺学 邵长富 中国轻工业出版社 1987 年 ◼ 2．天津轻工业学院食品工业教研室编 轻工业出版 社 1985年 ◼ 3．现代软饮料工艺学 廖丽华 中国轻工业出版社 1996年 ◼ 4. 糖类的生物化学 吴东儒 高等教学出版社 ◼ 5．食品乳化剂 张万福 中国轻工业出版社参考书目： ◼ 1．软饮料工艺学 邵长富 中国轻工业出版社 1987 年 ◼ 2．天津轻工业学院食品工业教研室编 轻工业出版 社 1985年 ◼ 3．现代软饮料工艺学 廖丽华 中国轻工业出版社 1996年 ◼ 4. 糖类的生物化学 吴东儒 高等教学出版社 ◼ 5．食品乳化剂 张万福 中国轻工业出版社