实验教案 姓名徐希柱2008~2009学年第二学期时间 2009417节次5-8 课程名称食品理化检验 授课专业及层次2006级医学检验本科1、2 实验项目 大豆中脂肪的测定 实验分组情况6人组×9 学时数4学时 实验目的 索氏提取法测定脂肪的原理及操作方法 实验原理 多次使用纯溶剂进行固液萃取十虹吸原理 设备与材料 索氏提取器、干燥箱、干燥器、水浴箱、分析天平：大豆粉、无水乙醚： 操作重点 索氏提取法测定脂肪的操作方法 操作难点 索氏提取器的正确使用 操作注意事项 注意要达到虹吸效果：干燥箱温度不宜过高，防止乙醚着火 教学法 示教式、指导型 实验内容、步骤、要求及时间分配 一、讲解： 15分钟 索氏提取法测定脂肪的原理 索氏提取法的操作步豫及注意事项： 电热恒温干燥箱和电子分析天平的使用及注意事项。 二、示教： 10分钟 索氏提取器的正确使用方法。 三、指导学生实验。 170分 四、小结本次实验 5分钟 实 验 教 案 姓名_徐希柱_ 2008 ～2009 学年第 二学期 时间__2009-4-17_ 节次_5－8_ 课程名称 食品理化检验 授课专业及层次 2006 级医学检验本科 1、2 实验项目 大豆中脂肪的测定 实验分组情况 6 人/组×9 学时数 4 学时 实验目的 索氏提取法测定脂肪的原理及操作方法 实验原理 多次使用纯溶剂进行固液萃取＋虹吸原理 设备与材料 索氏提取器、干燥箱、干燥器、水浴箱、分析天平；大豆粉、无水乙醚； 操作重点 索氏提取法测定脂肪的操作方法 操作难点 索氏提取器的正确使用 操作注意事项 注意要达到虹吸效果；干燥箱温度不宜过高，防止乙醚着火 教学法 示教式、指导型 实验内容、步骤、要求及时间分配 一 、 讲 解 ： 索氏提取法测定脂肪的原理 索氏提取法的操 作步 骤及 注意 事项； 电 热 恒 温 干 燥 箱和 电子分 析天 平的 使用 及注意 事项 。 二 、 示教： 索氏提取器的正确使用方法。 三 、 指 导 学 生 实验 。 四 、 小 结 本 次 实验 。 15 分钟 10 分钟 170 分 钟 5 分钟