3、蛋白质的结构 (1)一级结构：多肽链上氨基酸特定的排列顺序即一 级结构； (2)二级结构：在一级结构的基础上由于肽链主链内 的氨基酸残基之间有规则的形成氢键相互作用的结果， 包括a-螺旋（a-helix)和B-折叠(B-pleated sheet)。氢键是维持二级结构的主要次级键。 Alpha helix Beta sheet 3、蛋白质的结构 （1）一级结构：多肽链上氨基酸特定的排列顺序即一 级结构； （2）二级结构：在一级结构的基础上由于肽链主链内 的氨基酸残基之间有规则的形成氢键相互作用的结果， 包括α-螺旋（α-helix）和β-折叠(β-pleated sheet)。氢键是维持二级结构的主要次级键