花生种子和营养器官的生长发育 (一)种子 1.形态特征 花生种子通称花生仁或花生米,着生在荚果的腹缝线上。种子一端钝圆或较平 (子叶端),另一端较突出(胚根端)。种子形状可分为椭圆形、三角形、桃形、圆锥 形和圆柱形五种 2.种子大小 通常以饱满种子的百仁重表示花生品种的种子大小,是品种特征的体现,按百 仁重大小可把花生分为大粒品种(80g以上)、中粒品种(50~80g)、小粒品种(50g 以下)三种。而以每千克(随机取样)子仁粒数表示大批收获产品种子的实际大小。 普通型大粒品种的百仁重可达100g左右,而一些珍珠豆型品种的百仁重不足 50g。在两室荚果中,一般前室种子(通称先豆)较后室种子(通称基豆)发育晚,重 量轻。 3.组成结构 花生种子由种皮和胚两部分组成。胚又分为胚根、胚轴、胚芽和子叶四部分 胚乳在种子发育中途败育,偶在胚芽上方可见一薄膜状胚乳遗迹。种子近尖端部分 种皮表面有一白痕为种脐。 种皮由珠被发育而来,分三层:外表皮是一层厚壁细胞;中间层为若干层薄壁 细胞;内表皮为一层薄壁细胞。成熟时因品种不同呈白色或金黄色。有些品种外表 皮易裂开呈白色裂纹,影响外观,易染黄曲霉菌,为外贸所禁忌。花生种皮的颜色 (以晒干新剥壳的成熟种子为准)大体可分为紫、紫红、紫黑、红、深红、粉红、淡 红、浅褐、淡黄、红白相间、白色等11种,以粉红色品种最多。种皮颜色受环境 和栽培条件影响甚小,可作为区分花生品种的特征之一。 胚的各部分由受精卵发育而来。子叶两片,富含脂肪、蛋白质等营养物质,重 量占种子重的90%以上。胚芽白色,由一个主芽和两个子叶节侧芽组成。主芽发育 成主茎,子叶节侧芽发育成第一对侧枝。胚根突出于两片子叶之外,呈短喙状,将 来发育成主根。 4.种子的休眠性 交替开花亚种休眠期3~4个月,有的品种长达150d以上;连续开花亚种多无 休眠期或休眠期很短。花生种子休眠的原因是种皮障碍与胚内生长调节物质共同作 用的结果。珍珠豆型与多粒型品种的休眠可能主要与种皮障碍有关。普通型、龙生 型花生种子的休眠性除种皮障碍外,主要受胚内抑制物质的制约。成熟种子中,休 眠性强的种子中ABA抑制物质的含量髙,GA含量少,贮藏过程中ABA逐渐减少 A℃℃(乙烯前体物质)和乙烯释放能力逐渐提髙,当种子乙烯释放量达到每小时每克二、花生种子和营养器官的生长发育 （一）种子 1.形态特征 花生种子通称花生仁或花生米，着生在荚果的腹缝线上。种子一端钝圆或较平 (子叶端)，另一端较突出(胚根端)。种子形状可分为椭圆形、三角形、桃形、圆锥 形和圆柱形五种。 2.种子大小 通常以饱满种子的百仁重表示花生品种的种子大小，是品种特征的体现，按百 仁重大小可把花生分为大粒品种(80g 以上)、中粒品种(50～80g)、小粒品种(50g 以下)三种。而以每千克(随机取样)子仁粒数表示大批收获产品种子的实际大小。 普通型大粒品种的百仁重可达 100g 左右，而一些珍珠豆型品种的百仁重不足 50g。在两室荚果中，一般前室种子(通称先豆)较后室种子(通称基豆)发育晚，重 量轻。 3.组成结构 花生种子由种皮和胚两部分组成。胚又分为胚根、胚轴、胚芽和子叶四部分， 胚乳在种子发育中途败育，偶在胚芽上方可见一薄膜状胚乳遗迹。种子近尖端部分 种皮表面有一白痕为种脐。 种皮由珠被发育而来，分三层:外表皮是一层厚壁细胞；中间层为若干层薄壁 细胞；内表皮为一层薄壁细胞。成熟时因品种不同呈白色或金黄色。有些品种外表 皮易裂开呈白色裂纹，影响外观，易染黄曲霉菌，为外贸所禁忌。花生种皮的颜色 (以晒干新剥壳的成熟种子为准)大体可分为紫、紫红、紫黑、红、深红、粉红、淡 红、浅褐、淡黄、红白相间、白色等 11 种，以粉红色品种最多。种皮颜色受环境 和栽培条件影响甚小，可作为区分花生品种的特征之一。 胚的各部分由受精卵发育而来。子叶两片，富含脂肪、蛋白质等营养物质，重 量占种子重的 90%以上。胚芽白色，由一个主芽和两个子叶节侧芽组成。主芽发育 成主茎，子叶节侧芽发育成第一对侧枝。胚根突出于两片子叶之外，呈短喙状，将 来发育成主根。 4.种子的休眠性 交替开花亚种休眠期 3～4 个月，有的品种长达 150d 以上；连续开花亚种多无 休眠期或休眠期很短。花生种子休眠的原因是种皮障碍与胚内生长调节物质共同作 用的结果。珍珠豆型与多粒型品种的休眠可能主要与种皮障碍有关。普通型、龙生 型花生种子的休眠性除种皮障碍外，主要受胚内抑制物质的制约。成熟种子中，休 眠性强的种子中 ABA 抑制物质的含量高，GA 含量少，贮藏过程中 ABA 逐渐减少， ACC(乙烯前体物质)和乙烯释放能力逐渐提高，当种子乙烯释放量达到每小时每克