表2-1消化道内主要蛋白酶类 种类 来源 分解底物最终产物 胃蛋白酶胃液蛋白质 胨 凝乳酶胃液(幼龄动酪蛋白 酪蛋白钙、 物) 胨 胰蛋白酶胰液蛋白质、胨、肽 糜蛋白酶胰液蛋白质、 胨、肽 羧基肽酶肠液肽 氨基酸 氨基肽酶胰液二肽 氨基酸 小肠液 胨、肽 氨基酸 肽酶 小肠液 胨、肽 氨基酸7 表2-1 消化道内主要蛋白酶类 种类 来源 分解底物 最终产物 胃蛋白酶 胃液 蛋白质 、胨 凝乳酶 胃液（幼龄动 物） 酪蛋白 酪蛋白钙、、 胨 胰蛋白酶 胰液 蛋白质、 胨、肽 糜蛋白酶 胰液 蛋白质、 胨、肽 羧基肽酶 小肠液 肽 氨基酸 氨基肽酶 胰液 二肽 氨基酸 小肠液 、胨、肽 氨基酸 二肽酶 小肠液 、胨、肽 氨基酸