细菌性食物中毒的原因 >主要是屠宰牲畜时及畜肉在运输、贮藏、销售等过 程中受到致病菌的污染 >被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，食品中 充足的水分、适宜的PH值及营养条件使得致病菌大 量生长繁殖或产生毒素 >被污染的食物未经烧热煮透或者煮熟后又受到带菌 容器或食品加工工具的污染或食品从业人员带菌者的 污染，食用后也易引起中毒细菌性食物中毒的原因 ➢主要是屠宰牲畜时及畜肉在运输、贮藏、销售等过 程中受到致病菌的污染 ➢被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，食品中 充足的水分、适宜的ＰＨ值及营养条件使得致病菌大 量生长繁殖或产生毒素 ➢被污染的食物未经烧热煮透或者煮熟后又受到带菌 容器或食品加工工具的污染或食品从业人员带菌者的 污染，食用后也易引起中毒