2024-11-1 张星元：发酵原理（讲座） 6 微生物并不是在所有空间、 时间内合成它所能合成的全部酶， 在一定生理条件下，微生物只合 成它当时所需要的酶；存在于细 胞内的酶活力是受到控制的，酶 的催化过程必须与细胞对能量和 细胞组分的需求相协调