一食品微生物学的概念与任务 微生物( microorganism, microbe) 是所有形体微小的单细胞或个体结构较为 简单的多细胞,以及没有细胞结构的低等 生物的统称。 微生物包括真核微生物、原核微生物和 病毒。一 食品微生物学的概念与任务 微生物（microorganism,microbe） 是所有形体微小的单细胞或个体结构较为 简单的多细胞，以及没有细胞结构的低等 生物的统称。 微生物包括真核微生物、原核微生物和 病毒