第二节水溶性维生素 是黄素蛋白的辅基,在黄素蛋白中可 B 存在两种辅基形式。即:黄素单核苷酸 ( flavin mononucleotide,FMN),黄素腺 呤二核苷酸 flavin adenine dinucleotide fad),是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。 ●B在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下 不稳定 成人每天需要1.1~2.1mg,人体缺乏时产生 口舌炎、结膜炎等。9 第二节 水溶性维生素 ⚫ VB2 是黄素蛋白的辅基，在黄素蛋白中可 存在两种辅基形式。即：黄素单核苷酸 （flavin mononucleotide,FMN）,黄素腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 （ flavin adenine dinucleotide,FAD）,是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。 ⚫ B2在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下 不稳定. ⚫ 成人每天需要1.1~2.1mg,人体缺乏时产生 口舌炎、结膜炎等