营养、保健与药效食品》教学大纲 Nutrition, health care and grug efficiency food) 一、基本信息 课程代码:1015132 学分: 总课时:32 课程性质:全校选修课 适用专业:全校各专业 先修课程:全日制高中课程 本课程教学目的和任务 营养、保健与药效食品是全校选修课,本课程主要通过介绍营养食品、保健食品和药效 食品,使学生初步建立起饮食保健的科学理念,有利于学生今后学习、生活和工作的健康发 展 三、教学方法与手段 本课程教学采用课堂理论讲授,并结合各种实例介绍,使学生在课堂上就理解和消化所 讲授的内容。 四、教学内容及要求 第一章绪论 要求掌握:营养、保健与药效食品概念。熟悉这三类食品的特点,了解当前这三类食 在人们生活中的使用情况 重点内容:营养、保健与药效食品的概念和界定。 难点内容:营养、保健与药效食品的特点以及它们的内在联系 第二章人体消化吸收生理 要求掌握:人体对食品消化吸收的过程。熟悉各段消化器官的生理特点,了解胃肠道的 解剖组织结构以及与消化吸收功能的关系。 重点内容:人体消化吸收的过程 难点内容:胃的消化过程和小肠的消化与吸收的过程。 第三章营养学基础 要求掌握:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质与膳食纤维等六大营养素对人 体的营养生理功能。熟悉这六大营养素的消化吸收特点。了解这六大营养素在人体的不足和 过剩对人体健康的影响 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《营养、保健与药效食品》教学大纲 （Nutrition、health care and grug efficiency food） 一、基本信息 课程代码：1015132 学 分：2 总 课 时：32 课程性质：全校选修课 适用专业：全校各专业 先修课程：全日制高中课程 二、本课程教学目的和任务 营养、保健与药效食品是全校选修课，本课程主要通过介绍营养食品、保健食品和药效 食品，使学生初步建立起饮食保健的科学理念，有利于学生今后学习、生活和工作的健康发 展。 三、教学方法与手段 本课程教学采用课堂理论讲授，并结合各种实例介绍，使学生在课堂上就理解和消化所 讲授的内容。 四、教学内容及要求 第一章 绪论 要求掌握：营养、保健与药效食品概念。熟悉这三类食品的特点，了解当前这三类食品 在人们生活中的使用情况。 重点内容：营养、保健与药效食品的概念和界定。 难点内容：营养、保健与药效食品的特点以及它们的内在联系。 第二章 人体消化吸收生理 要求掌握：人体对食品消化吸收的过程。熟悉各段消化器官的生理特点，了解胃肠道的 解剖组织结构以及与消化吸收功能的关系。 重点内容：人体消化吸收的过程。 难点内容：胃的消化过程和小肠的消化与吸收的过程。 第三章 营养学基础 要求掌握：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质与膳食纤维等六大营养素对人 体的营养生理功能。熟悉这六大营养素的消化吸收特点。了解这六大营养素在人体的不足和 过剩对人体健康的影响