氮源的主要功能:是提供合成原生质和细胞其他结构的氮素 来源,一般不提供能量,但硝化细菌是利用铵盐或硝酸盐作 为氮源和能源的。 对氮源的分析 (1)从微生物所能利用的氮源种类来看 氨基酸自养型生物:所有绿色植物和很多的微生物 氨基酸异养型生物:所有的动物和大量的异养微生物 (2)氮源种类:无机氮:铵态氮、硝态氮、氮气等 有机氮源:尿素、氨基酸、蛋白质等 (3)实验室和发酵工业生产中,常用的氮源有铵盐、硝酸 盐、生肉膏、蛋白胨、酵母膏、鱼粉、蚕蛹粉、豆饼粉、花 生饼粉等。氮源的主要功能：是提供合成原生质和细胞其他结构的氮素 来源，一般不提供能量，但硝化细菌是利用铵盐或硝酸盐作 为氮源和能源的。 对氮源的分析： （1）从微生物所能利用的氮源种类来看： •氨基酸自养型生物:所有绿色植物和很多的微生物 •氨基酸异养型生物:所有的动物和大量的异养微生物 （2）氮源种类： 无机氮：铵态氮、硝态氮、氮气等； 有机氮源：尿素、氨基酸、蛋白质等。 （3）实验室和发酵工业生产中，常用的氮源有铵盐、硝酸 盐、牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、鱼粉、蚕蛹粉、豆饼粉、花 生饼粉等