种类和性质 ◆乳经分离后得到的含胀率高的部分称之 为稀奶油,稀奶油经成熟、搅拌、压炼 而制成的乳制品称为奶油( butter)。由 于制造方法不同,所用原料不同或生产 的地区不同,可分成不同种类一、种类和性质 乳经分离后得到的含胀率高的部分称之 为稀奶油，稀奶油经成熟、搅拌、压炼 而制成的乳制品称为奶油（butter）。由 于制造方法不同，所用原料不同或生产 的地区不同，可分成不同种类