1.主要内容 a.作为美食之都的佛山 b.美食的生产过程 食材的选择 烹饪过程 美食的表现：色香味意形 c.美食与文化 吃的文化 口味与性格 五味调和 把握火候 d.对美食的追求衍生的文化 精益求精的态度 生活方式的精致 以和为贵的处世 随顺自然的为人 2.基本概念和知识点 美食之都概要：吃的文化：和文化：饮食的礼仪和修养：根据特定区 域的饮食习惯分析当地的社会特征 3.问题与应用（能力要求） 俗话说“民以食为天”，吃是人生活中最普遍的事情，却包含深刻的文 化。本节要求学生理解吃背后的文化，吃不单纯是一种生理行为。要 理解美食之都的产生蕴含着当地人的性格特征和风俗习惯，食物的选 择和烹饪的过程以及对美食的品味和追求都深刻影响到其他领域的习 惯，影响到商业文化。 在实践调查环节，要求学生就某一特定区域了解大众的饮食特征，以 及对当地人文环节和社会结构的影响。 第二节尚武精神与佛山商业 1.主要内容 a.佛山武术种类和代表人物 李小龙及其世界影响 叶间及其对国人的影响 黄飞鸿及其对国人的影响 佛山的武术种类及其传播范围 b.佛山的习武传统及其影响 1010 1. 主要内容 a. 作为美食之都的佛山 b. 美食的生产过程 食材的选择 烹饪过程 美食的表现：色香味意形 c. 美食与文化 吃的文化 口味与性格 五味调和 把握火候 d. 对美食的追求衍生的文化 精益求精的态度 生活方式的精致 以和为贵的处世 随顺自然的为人 2. 基本概念和知识点 美食之都概要；吃的文化；和文化；饮食的礼仪和修养；根据特定区 域的饮食习惯分析当地的社会特征 3. 问题与应用（能力要求） 俗话说“民以食为天”，吃是人生活中最普遍的事情，却包含深刻的文 化。本节要求学生理解吃背后的文化，吃不单纯是一种生理行为。要 理解美食之都的产生蕴含着当地人的性格特征和风俗习惯，食物的选 择和烹饪的过程以及对美食的品味和追求都深刻影响到其他领域的习 惯，影响到商业文化。 在实践调查环节，要求学生就某一特定区域了解大众的饮食特征，以 及对当地人文环节和社会结构的影响。 第二节 尚武精神与佛山商业 1. 主要内容 a. 佛山武术种类和代表人物 李小龙及其世界影响 叶问及其对国人的影响 黄飞鸿及其对国人的影响 佛山的武术种类及其传播范围 b. 佛山的习武传统及其影响