脂肪消化、吸收与分解代谢 脂肪的消化和吸收主要在小肠中进行。 脂肪在脂肪酶催化下水解成甘油和脂肪 酸,它们在生物体内将沿着不同途径进 行代谢。 胰脂肪酶是一种非专一性水解酶,对脂 肪酸碳链的长短及饱和度专一性不严格。 但该酶具有较好的位置选择性,即易于 水解甘油酯的1位及3位的酯键,主要产 物为甘油单酯和脂肪酸。甘油单酯则被 另一种甘油单酯脂肪酶水解,得到甘油 和脂肪酸。一、脂肪消化、吸收与分解代谢 ◆ 脂肪的消化和吸收主要在小肠中进行。 ◆ 脂肪在脂肪酶催化下水解成甘油和脂肪 酸，它们在生物体内将沿着不同途径进 行代谢。 ◆ 胰脂肪酶是一种非专一性水解酶，对脂 肪酸碳链的长短及饱和度专一性不严格。 但该酶具有较好的位置选择性，即易于 水解甘油酯的1位及3位的酯键，主要产 物为甘油单酯和脂肪酸。甘油单酯则被 另一种甘油单酯脂肪酶水解，得到甘油 和脂肪酸