中文版序言 译者杨毅 当看到科学出版社孙红梅编辑送 快的应用学科之一。而不断涌现出的 《生物技术入门》的作者莱因哈 来的德文版Biotechnologie fur 新技术也无不展示着其在改善医疗卫 德·伦内贝格(Reinhard Renneberg) Einsteiger(生物技术入门)一书时，我 生、工农业、环境、能源和食品等各 教授，从小就显示出他在生命科学和 深深地被这本书所吸引。作者莱因哈 个领域的重要地位。随着人类基因组 生物技术领域的兴趣和天分。他长期 德·伦内贝格(Reinhard Renneberg) 计划、水稻基因组计划的完成，迈入 从事生物技术的研究，目前就职于香 明晰而生动的写作风格、生物技术发 新世纪的生命科学和生物技术尽管仍 港科技大学。伦内贝格教授利用幽 展历史各个时期代表性事件和人物的 存在伦理和社会方面的忧虑，但其巨 默、通俗的文字和大量史实般的图片 介绍、插图作者达嘉·苏斯比尔 大进步将在提高人类健康水平、延长 从各个方面向我们介绍了生物技术的 (Darja SuBbier)绘制的大量精美的彩 寿命、开发新能源、环境保护等方面 发展历程、现实应用以及生物技术史 图，都使该书与众不同。深入阅读各 继续做出举足轻重的贡献。 上的名人铁事。从本书中，读者可以 个章节后，我确信这本书称得上生物 数千年前，人类就已经发现并能 了解到法国上等干邑葡萄酒、法国 专业的精品图书，它能让科研工作 够利用微生物为自己制造一些食品 Camembert软质乳酪、I旧金山法式酸 者、学生以及对生物技术感兴趣的非 了，但当时他们并不知道在这些食品 酵头面包等诸多世界级美食的发展史 专业人士真正了解什么是生物技术， 的制作过程中究竟发生了什么。列文 和加工原理，可以更深入地认识生物 了解生物技术在现实生活中的应用与 虎克(Leeuwenhoek)、巴斯德 技术中的“魔法指挥家”—酶，可 发展。由于原著十章内容包含的信息 (Pasteur).孟德尔(Mendel)、沃森 以真正地了解基因工程如何为人类创 量极大，每章都可以独立成书，所以 (Watson)、克里克(Crick)等众多生 造出一个又一个奇迹，还可以知道何 在出版社的建议下，我们翻译的这本 命科学先驱的探索使生命的奥秘逐渐 谓白色生物技术、绿色生物技术和红 书就有了两种形式，已经出版的《生 得以揭示。在此基础上，科学家们才 色生物技术… 物技术入门系列》（共十册），每册即 为原著的一章，和现在这本包括全部 开始对生物的遗传物质进行操作，从 这本书的优点是显而易见的。内 而改造并控制细胞这样一个开放的复 十章及中文索引的《生物技术入门》 容全面、新颖，引人了大量图表、照 杂结构，为人类服务。 (中文版)。 片、漫画，不仅强调对基本技术原理 传统的生物技术是指旧有的制造 的阐述，更有助于读者深入地了解生 21世纪是生命科学的世纪。世界 面包、奶酪、啤酒、酱油及其他食品 物技术的发展和应用。不但可供生命 权威刊物如《自然》(Nature)、《科学》 的传统工艺。现代生物技术则是在传 科学相关专业的研究生、本科生以及 (Science)在近20年里每期所发表的 统生物技术基础上发展起来的，它集 从事应用技术领域研究、生产的科研 文章中，有相当大一部分与生命科学 基因工程、细胞工程、酶工程、发酵 人员作为生物技术的入门教材和参考 相关。从20世纪90年代开始，《科学》 工程和蛋白质工程五大工程技术于一 书，也可成为面向我们的科技管理者 杂志每年评选的“全球十大科技进展” 体，利用生物有机体（微生物、动物、 以及任何一位对生物技术感兴趣的非 有一半以上的成就与生命科学研究相 植物)或其组成部分（器官、组织、细 专业人士的科普读物。 关。生命科学领域的进展日新月异，其 胞或细胞器等)，进行生物合成、生物 这本献给初学者的生物技术入 他学科如物理学、化学、信息科学等 转化或生物降解，发展新产品或新工 纷纷寻找与生命科学的结合点，从而 门教材行文流畅、深入浅出，作者将 艺。生物技术的发展使生命科学在自 产生了不少交叉学科，即所谓的 自身对生物技术的热情生动形象地 然科学中的地位发生了革命性的变 “Bio+X”。其中，生物技术已成为新技 用文字和图片呈现在读者面前。正 化，同时也为人类带来了巨大的利益 如美国国家科学院、美国艺术科学 术革命的三大核心之一，也是发展最 和财富。 院院士、哈佛大学的汤姆·拉波波特