讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） 第四节蛋白质的理化性质及其分离纯化 蛋白质的理化性质 )蛋白质的两性电离 5分钟 等电点的概念，与氨基酸结合。 (二)蛋白质的胶体性质 10分钟 维持蛋白质胶体稳定性的两个因素：表面电荷与水化膜。 (三)蛋白质的变性沉淀和凝 10分 蛋白质变性的定义、引起变性的因素、变性的木质以及变性与沉淀的区别。 (四)蛋白质的紫外吸收 5分钟 产生紫外吸收的原因，以及最大吸收峰的波长。 (右)蛋台质的呈色反应 5分钟 茚二酮反应、双缩豚反应 蛋白质的分离纯化 )透析和超滤法 5分钟 两种方法的基本原理。 (二)丙酮沉淀、盐析和免疫沉淀 10分钟 丙酮沉淀的注意事项，盐析的定义及原理 (二)电泳 10分， 电泳的基本原理及常见的电泳形式。 (四)层析 10分钟 离子交换层析与凝胶过滤的原理。 〔五)招速离心 5分钟 多肽链中氨基酸的序列分析 5分钟 氨基酸子列分析的基本流程。 四。蛋白质空间结构的测定（自学） 复习本次课的主要内容 5分钟