营养与食品卫生学为考试课，考核采用形成性评价。平时成绩占20%（包括课堂提问、课堂讲课、对分易平台阶段测试等），实验成绩占 30%(包括实验汇报、实验操作、实验讲课等)，期末考试成绩占50%。题型为选择题（包括A1、A2、X型题、名词解释、简答题、论述题、案 例分析题)，根据教学大纲内容要求，在学校考易系统建立营养与食品卫生学试题库，加强学生知识应用能力及综合分析、解决问题能力的 考核。 八、建议教材及教学参考书 (一）教材：孙长灏营养与食品卫生学第8版。北凉：人民卫出版社，2017 (二)教学参考书： 1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》，中国营养学会，2023，第1版，北京：人民卫生出版社 2.《营养与食品卫生学》，吴坤，2014，北京，人民卫生出版社 3.《公共卫生职业医师资格考试》，2024，北京，人民卫生出版社 4.《中国居民膳食指南(2022)》，中国营养学会，2022，北京，人民卫生出版社 教学大纲编审者：胡志勇授课教研室：营养与食品卫生学教研室 课程负责人：胡志勇 所属学院：公共卫生学院 专业负责人：赵圣文学院院长：宋守君 二O二四年五月十日营养与食品卫生学为考试课，考核采用形成性评价。平时成绩占20%（包括课堂提问、课堂讲课、对分易平台阶段测试等），实验成绩占 30%（包括实验汇报、实验操作、实验讲课等），期末考试成绩占50%。题型为选择题（包括A1、A2、X型题、名词解释、简答题、论述题、案 例分析题），根据教学大纲内容要求，在学校考易系统建立营养与食品卫生学试题库，加强学生知识应用能力及综合分析、解决问题能力的 考核。 八、建议教材及教学参考书 （一）教材：孙长灏.营养与食品卫生学.第8版. 北京：人民卫出版社，2017 （二）教学参考书： 1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》，中国营养学会，2023，第1版，北京：人民卫生出版社 2.《营养与食品卫生学》，吴坤，2014，北京，人民卫生出版社 3.《公共卫生职业医师资格考试》，2024，北京，人民卫生出版社 4.《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会，2022，北京，人民卫生出版社 教学大纲编审者：胡志勇 授课教研室：营养与食品卫生学教研室 课程负责人：胡志勇 所属学院：公共卫生学院 专业负责人：赵圣文 学院院长：宋守君 二〇二四年五月十日