干肉制品是指将原料肉先经熟加工，再成型 干燥或先成型再经熟加工制成的易于常温下 保藏的干熟类肉制品。 这类肉制品可直接食用，成品呈小的片状、 条状、粒状、团粒状、絮状。 干肉制品主要包括肉干、肉脯和肉松三大种 类。 ❖ 干肉制品是指将原料肉先经熟加工,再成型、 干燥或先成型再经熟加工制成的易于常温下 保藏的干熟类肉制品。 ❖这类肉制品可直接食用,成品呈小的片状、 条状、粒状、团粒状、絮状。 ❖干肉制品主要包括肉干、肉脯和肉松三大种