第一节 甲壳素的制备 一、结构 甲壳质：N—乙酰—D—葡萄糖胺为单体， 以糖苷键（B1→4）结合聚糖分子式 (C8H13O5N)n 甲壳胺：甲壳质的脱乙酰产物，脱乙酰 度在80%以上。将甲壳质放入浓度40%— 60%的NaOH or KOH溶液中，加热到 100℃—180℃，脱去酰基得到甲壳胺。第一节 甲壳素的制备 一、结构 甲壳质：N—乙酰—D—葡萄糖胺为单体， 以糖苷键（B1→4）结合聚糖分子式 (C8H13O5N)n 甲壳胺：甲壳质的脱乙酰产物，脱乙酰 度在80%以上。将甲壳质放入浓度40%— 60%的NaOH or KOH溶液中，加热到 100℃—180℃，脱去酰基得到甲壳胺