饱和脂肪酸直接増大膜的流动性,提高抗冷性,同时也直接影响膜结合酶的活性。膜蛋白与植物 抗逆性也有关系。因为有些试验说明抗逆性和膜脂脂肪酸无关,但与膜蛋白有关 10.1.2.3胁迫蛋白 在逆境下植物的基因表达发生改变,关闭一些正常表达的基因,启动或加强一些与逆境 相适应的基因。多种逆境诱导形成新的蛋白质(或酶),这些蛋白质可统称为逆境蛋白( stress proteins)。在高于植物正常生长温度下诱导合成热休克蛋白(又叫热击蛋白, heat shock protein,HSP)。低温下也会形成新的蛋白,也称冷响应蛋白( cold responsive protein)或 称冷击蛋白( cold shock protein)。病原相关蛋白( pathogenesis- related protein,PR)是 指植物被病原菌感染后也能形成与抗病性有关的一类蛋白。植物在受到盐胁迫时会形成一些新蛋 白质或使某些蛋白合成增强,称为盐逆境蛋白(salt- stress protein)。逆境还能诱导植物产 生同工蛋白( protein isoform)或同工酶、厌氧蛋白( anaerobic protein)、渗压素( osmotin) 厌氧多肽( anaeribuc polypeptide)\紫外线诱导蛋白(UV- induced prote in)、干旱逆境蛋白 ( drought stress protein)、化学试剂诱导蛋白( chemical- induced protein)等 10.1.2.4活性氧 活性氧是指性质极为活泼,氧化能力很强的含氧物的总称。活性氧包括含氧自由基和含 氧非自由基。主要活性氧有0·2(超氧自由基)、O2‘(单线态氧)、OH·(羟基自由基)、R0 (烷氧自由基)和含氧非自由基(H2O2)等。活性氧的主要危害是引起膜脂过氧化,蛋白质变性, 核酸降解。植物有两种系统防止活性氧的危害:酶系统和非酶系统。酶系统包括SOD(超氧化物 歧化酶)、CAT(过氧化氢酶)、PoD(过氧化物酶):非酶系统包括抗坏血酸、类胡萝卜素、谷胱 甘肽等 10.1.2.5渗透调节 多种逆境都会对植物产生水分胁迫。水分胁迫时植物体内积累各种有机和无机物质,提 高细胞液浓度,降低其渗透势,保持一定的压力势,这样植物就可保持其体内水分,适应水分胁 迫环境,这种现象称为渗透调节( osmoregulation或 osmotic adjustment)。渗透调节是在细 胞水平上进行的,通过渗透调节可完全或部分维护由膨压直接控制的膜运输和细胞膜的电性质饱和脂肪酸直接增大膜的流动性，提高抗冷性，同时也直接影响膜结合酶的活性。膜蛋白与植物 抗逆性也有关系。因为有些试验说明抗逆性和膜脂脂肪酸无关，但与膜蛋白有关. 10.1.2.3 胁迫蛋白 在逆境下植物的基因表达发生改变，关闭一些正常表达的基因，启动或加强一些与逆境 相适应的基因。多种逆境诱导形成新的蛋白质（或酶），这些蛋白质可统称为逆境蛋白（stress proteins）。在高于植物正常生长温度下诱导合成热休克蛋白（又叫热击蛋白，heat shock protein，HSP）。低温下也会形成新的蛋白，也称冷响应蛋白（cold responsive protein）或 称冷击蛋白（cold shock protein）。病原相关蛋白（pathogenesis-related protein，PR）是 指植物被病原菌感染后也能形成与抗病性有关的一类蛋白。植物在受到盐胁迫时会形成一些新蛋 白质或使某些蛋白合成增强，称为盐逆境蛋白（salt-stress protein）。逆境还能诱导植物产 生同工蛋白（protein isoform）或同工酶、厌氧蛋白（anaerobic protein）、渗压素（osmotin）、 厌氧多肽(anaeribuc polypeptide)\紫外线诱导蛋白（UV-induced protein）、干旱逆境蛋白 （drought stress protein）、化学试剂诱导蛋白（chemical-induced protein）等。 10.1.2.4 活性氧 活性氧是指性质极为活泼，氧化能力很强的含氧物的总称。活性氧包括含氧自由基和含 氧非自由基。主要活性氧有 O˙2（超氧自由基）、1 O2˙（单线态氧）、OH˙（羟基自由基）、RO˙ （烷氧自由基）和含氧非自由基(H2O2)等。活性氧的主要危害是引起膜脂过氧化，蛋白质变性， 核酸降解。植物有两种系统防止活性氧的危害：酶系统和非酶系统。酶系统包括 SOD（超氧化物 歧化酶）、CAT（过氧化氢酶）、POD(过氧化物酶)；非酶系统包括抗坏血酸、类胡萝卜素、谷胱 甘肽等。 10.1.2.5 渗透调节 多种逆境都会对植物产生水分胁迫。水分胁迫时植物体内积累各种有机和无机物质，提 高细胞液浓度，降低其渗透势，保持一定的压力势，这样植物就可保持其体内水分，适应水分胁 迫环境，这种现象称为渗透调节（osmoregulation 或 osmotic adjustment）。渗透调节是在细 胞水平上进行的，通过渗透调节可完全或部分维护由膨压直接控制的膜运输和细胞膜的电性质