上海究通大学 基本选材特点二、力学性能 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 1.硬度： 锅具材料若无一定 的硬度，表面会在日常 的清洁、使用中不断被 划伤破坏。 铁 铝 铜 灰口铸铁球墨铸铁不锈钢 铝合金 陶瓷 硬度 350-80 24-32 44-169 150-280130-320250-450 20-150 1000Kgf/mm^2以上基本选材特点二、力学性能 1.硬度： 锅具材料若无一定 的硬度，表面会在日常 的清洁、使用中不断被 划伤破坏