第五章微生物的新陈代谢 代谢(metabolism):细胞内发生的各种化学反应的总称。包括分解代谢和 能量代谢。 分解代谢：是指细胞将大分子物质降解成小分子物质，并在这个过程中产生 能量。一般可将分解代谢分为三个阶段： 第一阶段是将蛋白质、多糖及脂类等大分子营养物质降解成氨基酸、单糖及 脂肪酸等小分子物质： 第二阶段是将第一阶段产物进一步降解成更为简单的乙酰辅酶A、丙削酸以 及能进入三羧酸循环的某些中间产物，在这个阶段会产生一些ATP、NADH(还原 型辅酶，烟酰胺酰嘌呤二核苷酸)及FAD2（黄素腺嘌呤二核苷酸)： 第三阶段是通过三羧酸循环将第二阶段产物完全降解生成CO2,并产生ATP、 NADH及FADH2。第二和第三阶段产生的ATP、NADH及FADH2通过电子传递链被氧 化，产生大量的ATP。 合成代谢是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子的过程，在这个过 程中要消耗能量。合成代谢所利用的小分子物质来源于分解代谢过程中产生的中 间产物或环境中的小分子营养物质。 在代谢过程中，微生物通过分解代谢产生化学能，光合微生物还可将光能转 换成化学能，这些能量除用于合成代谢外，还可用于微生物的运动和运输，另有 部分能量以热或光的形式释放到环境中去。微生物产生和利用能量及其与代谢的 关系。 无论是分解代谢还是合成代谢，代谢途径都是由一系列连续的酶促反应构成 的，前一步反应的产物是后续反应的底物。细胞通过各种方式有效地调节相关的 酶促反应，来保证整个代谢途径的协调性与完整性，从而使细胞的生命活动得以 正常进行。 某些微生物在代谢过程中除了产生其生命活动所必需的初级代谢产物和能 量外，还会产生一些次级代谢产物，这些次级代谢产物除了有利于这些微生物的 生存外，还与人类的生产与生活密切相关，也是微生物学的一个重要研究领域。 微生物的代谢与其它生物的代谢在本质上是类似的，统一的，但是有明显存 在着多样性。它们具有3个特点：