代谢旺盛 代谢极为多样化 代谢的严格调节和灵活性 第一节微生物的能量代谢 一切生命活动都是耗能反应，因此，能量代谢是一切生物代谢的核心问题。 能量代谢的中心任务，是生物体如何把外界环境中的多种形式的最初能源转换成 对一切生命活动都能使用的通用能源-一ATP。这就是产能代谢， 一、化能异养微生物的生物氧化和产能 生物氧化：是发生在活细胞内的一切产能氧化反应的总称。亦即分解代谢。 在生物氧化过程中释放的能量可被微生物直接利用，也可通过能量转换储存在高 能化合物（如ATP)中，以便逐步被利用，还有部分能量以热的形式被释放到环 境中。不同类型微生物进行生物氧化所利用的物质是不同的，异养微生物利用有 机物，自养微生物则利用无机物，通过生物氧化来进行产能代谢。 异养微生物将有机物氧化，根据氧化还原反应中电子受体的不同，可将微生 物细胞内发生的生物氧化反应分成发酵和呼吸两种类型，而呼吸又可分为有氧呼 吸和厌氧呼吸两种方式。 (一)发酵(fermentation) 发酵广义上：是指任何利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生 产方式。 在生物氧化或能量代谢中狭义的发酵：仅是指在无氧条件下，底物脱氢后所 产生的还原力[川不经过呼吸链传递而直接交给某一内源氧化性中间代谢产物的 一类低效产能反应。这一过程由于产生的电子不经过呼吸链传递，因此也不需 要外界提供电子受体。 发酵的种类有很多，可以用来发酵的底物有糟类、有机酸、氨基酸等，其中 以微生物发酵葡萄糖最为重要。生物体内葡萄糖被降解成丙制酸的过程称为糖酵 解，主要分为4种途径。 1、发酵途径 (I)WMP途径(Embdem-Meyerhof-Parnas pathway)-又称糖酵解途径 整个EMP途径的产能效率是很低的，即每一个葡萄糖分子仅净产2个ATP