饭店管 理慨论 第四章 >第二节 饭店服务质量管理 一、 制定饭店服务规程 ®饭店服务规程是饭店进行质量管理的依据和基础， 是饭店根据各自的等级而制定出的适合本饭店实 际情况的管理制度和作业标准 ®（一）饭店服务规程的含义 1、服务规程的对象和范围 冬2、服务规程的内容和程序 冬3、服务的规格和标准 。4、服务规程的衔接和系统性 饭 店 管 理 概 论 第 四 章 第二节 饭店服务质量管理 ❖ 一、制定饭店服务规程 饭店服务规程是饭店进行质量管理的依据和基础， 是饭店根据各自的等级而制定出的适合本饭店实 际情况的管理制度和作业标准 （一）饭店服务规程的含义 ❖1、服务规程的对象和范围 ❖2、服务规程的内容和程序 ❖3、服务的规格和标准 ❖4、服务规程的衔接和系统性