饭店管 理锯论 第四章 ®（二）饭店服务规程的制定 1、饭店服务规程的制定依据：《星标》；客源市场 需求；本饭店的特点；国内外饭店管理的最新信息； 动作及作业研究 2、饭店服务规程的制定：提出目标和要求；编制服 务规程草案；修改服务规程草案；完善服务规程 ⑧（三）饭店服务规程的实施 ÷1、服务质量意识教育 ÷2、服务规程作业培训 3、服务规程执行过程的督导饭 店 管 理 概 论 第 四 章 （二）饭店服务规程的制定 ❖1、饭店服务规程的制定依据：《星标》；客源市场 需求；本饭店的特点；国内外饭店管理的最新信息； 动作及作业研究 ❖2、饭店服务规程的制定：提出目标和要求；编制服 务规程草案；修改服务规程草案；完善服务规程 （三）饭店服务规程的实施 ❖1、服务质量意识教育 ❖2、服务规程作业培训 ❖3、服务规程执行过程的督导